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客选择？”
孟慈点头，“当然。”
“这就好办了。”沈掌柜又想到，“可如今涟心楼没有多少食客，这道开胃小菜推出来，也怕是没多少人知道啊！”
孟慈道：“不怕，你只要将这道凉菜的名挂在门外，自然有人上门来吃。”
当初恩伯公的寿辰宴，她就曾做六小碟凉菜上桌，其中有一道就是凉拌笋丝。
那日南浦镇大大小小的官员和经商世家，皆是吃过这道凉菜的，而且也只有吃过的人，才知道凉拌是什么意思。
只要看到或者听到这道菜名，他们就会想起寿辰宴的菜，就会知道是她做的，会慕名而来的。
出了新品，沈掌柜询问孟慈的合作模式，孟慈觉得按原分就行，将菜谱写下后，又和沈掌柜结算上个月的货钱和金包银小米粿销售的银钱。
这次是孟慈结算最少的一次，只两银。
孟慈摇了摇头，想要在餐饮行业站住脚，永远立于不败之地，那便只有拿出别人没有的，做好经典招牌！
从涟心楼出来后，孟慈就去了牛气冲天，把许昀涟从床上揪出来。
“哎哟，慈妹妹，你快放手，揪得我耳朵好疼啊！”许昀涟痛苦的叫道。
“别人家的掌柜都在想方法挣钱，你倒好，天天在这里睡懒觉！”孟慈气道，“真是不思进取！
“慈妹妹你怎么突然发那么大的火，如今牛气冲天生意好着呢！你瞎操什么心哦！”许昀涟终于使了点儿劲把自己的耳朵从孟慈的狠手中脱离开来。
他揉了揉耳朵，委屈道，“而且明明你也是东家，你自己一个多月没来管牛气冲天了，你还好意思说我！”
孟慈恨不能将他的耳朵揪下来，“从今日起，我就来管了！”
再不管，等别人也出个同类牛肉火锅，那他们又要完蛋了！
本来牛肉火锅在现代就不是什么稀奇的东西，放在古代才能制造一时的火热，等过些时日，食客们吃多了牛肉火锅，门店生意就会渐渐回落。
这时候，要是有人也偷师，将牛肉火锅的做法都学了去，也学牛气冲天一样做，那到时，只怕牛气冲天要跟涟心楼一样了！
孟慈打开窗户，看到对面的明月楼大门紧闭着，问：“明月楼不开了？”
许昀涟伸了伸懒腰，“那郭掌柜在蹲着大狱呢，还开什么，师傅伙计全部都散了！听说家里正想方法卖了那楼，给县令打点求赎他。”
孟慈望着对面昔日繁荣，如今萧瑟破败的明月楼，略一思索，而后眼神坚定，霸气道：“买下它！”