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陈小兰在后厨找了一些东西，没有找到勾芡用的淀粉，但找到一小把的茱萸果，茱萸果也是带点辣的食材，但辣度远远不及辣椒。
大厨子是知道陈家这父女的，因为羊肚菌的事情，他们这里大部分的人都认识这俩人，对他们也很客气，看到陈小兰手上拿着茱萸果就说道：“做鱼要用这个吗？这个平常我们都不用的，但有些客人喜欢吃这个，会要求我们放一些。”
陈小兰说道：“放了这个更入味一些，对了你们这里有酸菜吗？”
大厨说道：“饭馆里没人吃酸菜，不过我们自己在后厨腌了一些，自己想吃的时候会自己烧。”
陈小兰点了点头道：“那你去拿一点过来吧，顺便清洗一下，一会剖2条大一些的鱼过来。”
大厨闻言去照办了，陈小兰又找到了一些花椒，还不错，虽然没有辣椒，但是有花椒和茱萸果，也算不错了。陈小兰又把葱姜拍了一下，放清水里浸泡出葱姜汁，等大厨剖好鱼以后让他把鱼片成片，其他的架子和鱼头切成块。大厨不愧是大厨，片出来的鱼片全都很均匀，又薄，不像自家之前做的，太差强人意了。又敲了颗蛋清出来，放了盐和米酒水和一点葱姜水，让大厨搅拌上劲，要是有土豆淀粉就更好一点了，不过陈小兰找了一圈都没有找到，只能紧着有的材料来做了。等这些好了以后让大厨起锅烧油，又把重新切块的姜蒜放下去煸香之后把鱼头和鱼块放了进去，又加了一点米酒水去腥，等烧到鱼块变色以后放了拍过的茱萸果和酸菜，又加了一大碗清水。等鱼汤烧到奶白色沸腾以后把鱼和酸菜捞起来放在大碗里面垫底，汤留在锅里，又把刚刚搅拌上劲的鱼片让大厨沿着锅边滑进去，等鱼片浮起来就赶紧让大厨捞起来放在鱼块一起，最后把汤也倒进去，把上面放上芝麻，花椒和葱叶，又让大厨另外烧了一些热油泼在上面，香气一下就激发出来了，让本来就鲜香的鱼更上一层楼，又隐隐约约味道一种酸酸麻麻辣辣的味道，口水都要止不住了，大家不停的在咽口水。
陈小兰见掌柜的人确实挺厚道人又好，反正酸菜鱼都做了，也不差一个红烧鱼了，那种跟这烧菜的方子差不多，属于琢磨一下估计也能做得出来的，陈小兰也没有藏着掖着了，又让大厨重新起锅，把另外一条鱼划了几刀放下去又烧一道红烧鱼，鱼放下去，又放了姜蒜片，煎到两面金黄以后放了酸菜鱼剩下来的葱姜水，又放了米酒水，加了水喝鱼身齐平又放了点茱萸果，让大厨把鱼汤烧沸了起锅就好，接着跟大厨说道：“大概就是这么做的，每个人烧菜的方式都不一样，后面你也可以根据你自己的理解，自己琢磨一下放材料的先后循序。”大厨一听赶紧道谢，今天收获不小，就这道鱼的话自己琢磨琢磨不知道能不能烧的出来，更何况刚刚那道酸菜鱼，自己就算是琢磨一辈子估计也想不出这样的做法来，闻着那个味道真的是怪香的，自己得赶紧把这道菜烧好，一会让掌柜的也让自己尝尝那个酸菜鱼的味道。
等人把酸菜鱼端出来的时候刘掌柜的其实在门外就闻到这个味道了，怪香人的，让人忍不住口水泛滥，有酸酸的味道，又有一种又冲又香又说不出来该怎么形容的味道。
等到桌子上的时候刘掌柜的迫不及待的就拿起筷子吃起来了，甚至没来得及给陈父打招呼让陈父也吃，只能边吃边指着陈父又指着酸菜鱼，陈父也明白了意思，本来是不想吃的，因为在家就吃过两次了，有点不好意思在这里吃，但是刚刚和刘掌柜的一起闻到这个味道跟家里烧的一点都不一样（陈父不知道家里是调料不齐全），看掌柜的邀请也拿起筷子吃起来了，一到嘴里，哦豁，那个麻和微微的辣直接往天灵盖上面冲，有点不适应又不舍得停下筷子来。话说刘掌柜的一个饭馆的掌柜的，好吃的也吃了不少，但今天这个味道也是第一次吃，一下子就爱上了，鱼片滑嫩，配上酸菜的酸，和茱
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