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我在大学食堂当大厨

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第235章 运动员的菜单(3/5)
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    “还有一件事。”

    高大男子说着,又从身上掏出了一张纸出来,递给了江渔,有些不好意思地说道,

    “小江师傅,这是咱们体育学院几个老师花了整整一天时间,根据运动员比赛期间的饮食要求,专门制定出来的菜单,你,你要不要看一看?”

    “好,我一会儿会好好看一下的。”

    江渔点了点头,又看见这老师好像有点不知所措的样子,随即又笑着补充道,鉱

    “要是我一时间想不到更好的菜品,那我就按照这菜单来做好了,这位老师,回去以后还要麻烦你替我谢谢这几位帮忙制定菜单的老师。”

    “没事,没事!都是为学校做事嘛!”

    高大男子一听江渔这么说,顿时又高兴起来,他之前还真担心江渔拿到这份菜单后真的只是“看一看”,要是这样,那他回去以后非得被骂惨了不可。

    他长舒了一口气,像是卸下了什么重担似的,朝江渔摆了摆手,说道,

    “那小江师傅,我就先回去了,晚餐的事情就麻烦你了!”

    “好,慢走!”

    江渔笑着点了点头,这才低下头来看了看手里的这份菜单,脸色微微有些诧异。鉱….

    在这份菜单中,有剁椒鱼头、宫保鸡丁、番茄烩牛腩、梨蒿炒腊肉、葱爆羊肉、滑蛋虾仁、上汤娃娃菜、鲜孤扒芦笋、西湖牛肉羹等八菜一汤。

    这其中不但有川菜、湘菜、鲁菜、粤菜,还有杭帮菜和江州菜等,堪称是菜系大集合了,一般的厨师要是拿到这菜单,还真不一定做得出来。

    但江渔就恰好擅长做各个菜系的菜,所以,这么一份汇集了诸多菜系的运动员饮食菜单,对他而言并没有什么难度。

    在这份菜单的下方,还有黑体大红字体标示了注意事项:菜品里一律不能出现胡椒!

    对于这一点,江渔倒是知道的,这是因为胡椒属于食源性***,所以不止是胡椒,包括香叶在内的40余种厨房常见原料,实际上都不能使用。

    “啧啧,这一桌菜可不怎么好做啊!”

    之前就跟着江渔出来的贾德泉看了看菜单,撇着嘴摇了摇头说道,鉱

    “不能用胡椒,很多菜就做不出那种味道。”

    说着,他抬手指了指菜单中的那道“西湖牛肉羹”,补充道,

    “就比方说这道西湖牛肉羹,可是杭帮菜当中的一道传统名菜,源自宋朝南渡时中原的胡辣汤,一般是提前上席作为润喉开胃的羹汤,深受老百姓的喜爱。

    这道羹汤鲜酸爽口、味道独特,虽然经过长时间的演变和改良,但胡椒依然是一味不可或缺的调味品,少了它可就没那个味儿了。”

    “学校都已经特别强调了所有菜品都不能出现胡椒,我总不能为了口味,而让运动员承担风险吧?”

    江渔转头看了贾德泉一眼,脸上带着一抹自信,笑着说道,

    “再说了,不放胡椒也许口味会有些不一样,但只要这道菜依然味道鲜美可口,这不就行了吗?”鉱

    贾德泉一怔,随即摇头失笑起来,说道:

    “你说得也对,只要饭菜可口,有没有放胡椒,又有什么关系呢?”

    “行吧,现在时间也差不多了,我得赶紧让人帮忙把这些食材运到楼上去,然后就得开始准备做菜了。”

    江渔长呼了一口气,将手里的菜单往口袋里一塞,对贾德泉说道,

    “今天除了这一桌之外,还有四桌提前预订了包厢的客人呢,一会儿可有得忙了。”

    “能者多劳嘛!”

    贾德泉笑呵呵地说了一句,就转身回厨房里去,帮江渔叫人来搬食材了。鉱

    ……

    陈蕾一行人在贾德泉和邢永阳的陪同下,原本是打算先到七食堂这边和江渔见个面
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