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我在大学食堂当大厨

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第232章 再不动筷子,这菜可就没了!(3/6)
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足地叹息一声:

    “要是天天都能这么吃,这日子真的是神仙也不换啊!”

    “你这话说的可就有点假了,只要你想吃,你还能吃不到?”

    见贾德泉停下来了,江渔也放下了快子,忍不住撇了撇嘴。

    贾德泉自己就是烹饪大师,做其他菜系的菜也许做不出顶尖的水平,但比起那些酒楼、餐厅里的大厨做的,那就是一个天上,一个地下的差距。阑

    只不过,退休了以后的老贾,人也明显变懒了,他自己不愿意动手而已。

    没再去想这些,江渔又指了指边上的那一道清蒸狮子头,对跟他说道,

    “老贾,你再尝尝这道菜?”

    “对,我都差点忘了,还有一道清蒸狮子头呢!”

    贾德泉赶紧端起一旁的清水漱了漱口,这才拿起快子夹起了一个狮子头,放进了自己的碗里。

    这狮子头,一个就有女孩子拳头大小,将他面前的小瓷碗都给挤满了。

    这狮子头又大又圆,单从表面上看去,一颗颗小如石榴籽的肉粒晶莹剔透,颗粒感十足。阑

    贾德泉细细地观察了片刻,又拿起勺子在这狮子头上挖了一小块肉,便能看到狮子头里面也是肉粒分明。….

    将勺子里挖下来的这块肉放进嘴里,贾德泉就开始慢慢咀嚼了起来,嚼着嚼着,他的眼睛就忍不住眯了起来。

    一直到嘴里的肉咽下去了,他才端起酒杯喝了一口果酒,咂了咂嘴,叹道:

    “这狮子头做的好啊!口感鲜、香、酥、嫩、糯、韧是淮扬狮子头的特点,这些你都做到了。

    而能做到这一点,除了食材选料之外,最关键的就是刀工,肉不能剁碎,只能一刀刀将它切成如石榴籽般大小的肉粒,再粗粗剁上十几刀之后,再经过搅拌、摔打和上劲,最后才能做成狮子头生坯。

    狮子头做好之后,再加入高汤文火慢炖,只能这样,才能让每一颗狮子头充分入味,成菜后入口松软滑嫩而不失嚼劲,肥而不腻,咸香回甜,吃上一口,唇齿留香,回味无穷啊!

    好,非常好!”阑

    和之前的那道李庄白肉不同,贾德泉是真的被江渔做的这道清蒸狮子头给惊艳了,只是尝了一小口,顿时就赞不绝口。

    那道李庄白肉,他还嫌弃江渔切得不够薄呢!

    说完点评,贾德泉都不等江渔说些什么,就拿起勺子对着碗里剩下的狮子头,开始大口大口地吃了起来,那模样,就好像饿了三天三夜的流浪汉见到了热乎乎的肉包子似的。

    颜彤彤和潘静辰早就已经把那盘李庄白肉给“瓜分”完了,正等着贾德泉的“试吃报告”呢,听到老贾将这狮子头夸得天上少有、人间绝无,早就已经按捺不住的她们顿时就行动了起来,伸出快子就各自夹起一个狮子头,“嗷呜”一口就咬了下去。

    “呜呜呜呜,这狮子头好吃哭了!又鲜又嫩还不腻,实在是太香了!”

    “好吃!这狮子头鲜嫩多汁,入口即化,我感觉我能吃两个,不,四个!”

    “……”阑

    这两人满脸兴奋,一边吃着,还一边喊着,把坐在一边的刘熙宁给馋得口水都快从嘴角流出来了!

    【鉴于大环境如此,江渔刚想夹一个狮子头尝一尝,一抬头就看见刘熙宁嘴里咬着快子,一副可怜兮兮的样子看着自己,他忍不住笑了起来,对她说道:

    “这个太油腻了,你也不能吃……算了,要不,分你半个尝一尝?”

    “嗯嗯嗯!”

    刘熙宁原本都以为自己又吃不到了呢,没想到江渔还会给自己半个,她生怕江渔反悔似的,忙不迭地点了点头,然后拿起自己面前的小碗,直接怼到了江渔的面前。

    “……”

    江渔一脸无语地看了她一眼。阑

    要吃的,你
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