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再将凤爪煮熟，去骨切成丁，香孤、火腿也切成丁，鲜毛豆仁焯水后去皮，随后将这四种食材放入盆中，加入葱姜末、盐、鸡粉、鸡骨浸膏、芝麻油和十三香等调料搅拌均匀制成馅料。
等尤鱼泡好之后，再将调制好的馅料装入其中，用牙签封口，放蒸箱里蒸制45分钟。
随后，再往锅里放入茶叶、香叶、小茴香、白糖和大米粒等，将蒸制好的尤鱼放在熏架上，开小火慢慢熏制10分钟使其上色。
熏制完成之后，用保鲜膜将尤鱼包好，压制2小时收紧，再放入冰箱里冷藏1个小时。
做完这些之后，就可以改刀切片，装盘上桌了。
说起来并不复杂，做起来可就很耗时间了，从浸泡尤鱼开始算的话，一直到最后进冰箱冷藏，四五个小时就这么过去了。
江渔要是不提前一点时间来做的话，只怕客人们等得肚子“咕咕”直叫都还没得吃。
至于千层皮蛋豆腐，和传统的皮蛋豆腐相比，做法也复杂了许多，但在口味和造型上，都更上了一层楼。
做出来的千层皮蛋豆腐，形似蛋糕，一层内酯豆腐一层皮蛋冻，层层交错，造型新颖。
此外，在皮蛋冻的制作之中，还加入了老鸡高汤，使得这一道凉菜，豆腐嫩滑、皮蛋鲜香，尝上一口，滋味无穷。
除了这六道凉菜，还有十二道热菜，分别是剁椒鱼头、红烧肉、糖醋排骨、龙井虾仁、老鸭烧猪肚、粉蒸肉、香辣小甲鱼、水煮牛肉、火爆腰花、葱香金针孤、上汤娃娃菜和桂花蜜汁山药。
至于汤，江渔则是打算做一道口蘑肉片汤。
这些热菜和汤，光是靠江渔自己一个人，肯定是忙不过来的，他在楼上准备凉菜的时候，一楼厨房的配菜间里，马国强、钱立伟等人已经开始忙着切菜配菜了。
所幸的是，二楼这边做的都是小锅菜，分量并不多，否则的话，两个厨房都需要帮忙配菜，马国强等人就该累哭了。
小厨房里只有江渔一个人，四周显得极为安静，只听得见抽油烟机发出来的“嗡嗡嗡”声，以及勺子和炒锅相撞时的叮当作响声。….
当江渔一个人在厨房里，为了这一桌宴席忙忙碌碌的时候，另外一边，柳舒蓉带着乐乐，已经和几位要请的客人一起来到了江州大学。
这会儿太阳还没有下山，三三两两的学生们或在操场上肆意挥洒着汗水，或在校园街头和同学一起漫步，金黄色的夕阳洒在他们的身上，让这一切场景显得平静而又祥和。
柳舒蓉和客人们一边闲聊着，一边慢慢逛着朝七食堂走去，显然也很享受这难得的悠闲时刻。
客人当中，其中一位身形微胖、很有领导派头的中年男子和柳舒蓉聊了几句之后，忽然像是刚反应过来似的，有些纳闷地问道：
“咱们不是去吃饭吗？怎么走着走着，跑到这江大校园里面来了？”
其他几人也都有些不解，不过碍于柳舒蓉的身份，一直不好意思说出来罢了，此刻听到刘局长开口问了，也都竖起了耳朵，看了过来。
“看来刘局你们都不知道啊，这江大里面可是藏了一个顶尖大厨呢！”
柳舒蓉毫不掩饰地夸奖起了江渔，她脸上带着澹澹的微笑，继续说道，
“他在这里面开了一家七号餐房，我今天带诸位过来，就是想让大家也都尝尝他做的菜。”
“哦，顶尖大厨？”
刘局长眉头一挑，咧嘴一笑，“那我倒是要好好品尝品尝了！”
话虽然这么说，但刘局长的心里多少是有些不屑的。
身边的这位柳女士，虽说是钱塘富豪之家，但她的品味大概也就这样了。
一个开在大学里面的餐厅，能有多高级？
还顶尖大厨……
你怕是连什么是顶尖
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