第182章 菌菇豆腐汤、玉米粒炒肉末、洋葱炒牛肉片(2/2)
阅读提示：为防止内容获取不全，请勿使用浏览器阅读模式。
了，有毒的可不能吃哦。”
“锅中放油，将油烧至四成热时将菌菇放进去略微翻炒，接着往里加盐、味精、水，盖上锅盖让它就这么煮着。”
“菌菇一定要煮熟了再吃，咱们今天买的菌菇都是比较容易熟的，因此不用煮太久。”
陆淼淼将豆腐切块，揭开锅盖，把豆腐块放了进去。
“等汤里的水再次煮开，往里放点点盐，撒上葱花，菌菇豆腐汤就算做好了。”
陆淼淼将猪肉清洗干净，“现在我们要做的是玉米粒炒肉末，先将猪肉切丁，葱姜洗净切末，红辣椒去蒂切小圈。”
“把猪肉丁放入碗中，倒入香油、啤酒，搅拌均匀腌制一会。”
“用啤酒腌制肉，炒起来就不容易变老，吃起来还鲜嫩。”
“嫩玉米去皮，摘掉须子后洗净，用刀将棒子上的玉米粒切下来。”
“大家买的玉米不要买太老太硬的，不然嚼起来费劲，还不好吃。”
“锅烧热倒入油，待油七成热时，倒入肉丁，快速炒散，炒到肉变色就倒入玉米粒翻炒两分钟。”
“然后放入辣椒，翻炒均匀后加一点水煮一会。”
“接着往里面加鸡精，大火翻炒两分钟，待汤汁略收干，撒上小葱就好了。”
陆淼淼把洋葱的外皮撕掉，然后切成片状。
陆淼淼：“我们现在要做的是最后一道菜，洋葱炒牛肉片。”
牛肉清洗干净，起净经络，用菜刀横切成薄片。
“炒这样的牛肉，要挑选那种带肥油的，肥肉和瘦肉可呈现层层排列状。炒出来的牛肉吃起来很香有嚼劲，而且肉质不老。”
“往牛肉片里放入姜末、小苏打粉、精盐、酱油、料酒、砂糖和一点清水搅拌均匀，腌制一会。”
“接下来我们还要做个味汁，就是那个小碗装上一点蚝油、酱油、精盐、砂糖、胡椒粉、香油、淀粉，再放点清水搅拌均匀，放到一边备用。”
“把锅洗干净抹干，烧锅放油，这里油可以稍微放多一些，等下留点底油炒洋葱。”
“等油冒烟了就把腌好的牛肉片倒进去，然后用锅铲迅速翻炒，一变色就捞出来。”
“锅中留些余油，放入洋葱爆炒一会，然后把牛肉片放进去一起炒匀，洒点料酒进去，把提前调好的味汁也泼进去，炒匀收汁即可盛出锅。”