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一月四号，星期一，上午。
“叮，宿主今日签到奖励为，“同和堂”菊花锅子X5”
“菊花锅子”用鸡鸭汤或是排骨汤做底，锅底点上小酒精炉子保温。锅里放些鱼片、活虾、火腿、猪肚、什件、粉丝之类。这些烫熟后再洒些菊花瓣闷上几秒，取一味清香。
这是“皖菜”中一道名菜，汤料配伍很自由，以清鲜为主。传到京都后它更是被改良成一道民间大路菜。
清末民国，很多小康人家往往彷照着自己做，因为太简单了。简单到就四个字：肉汤烫熟。
看到“至简”的菊花锅子，杜守义突然想起元旦那天签到的“天梯鸭掌”来。同样出自“同和堂”，那却是“至繁”的代表。一繁一简，两极俱现“同和”。
天梯鸭掌可是一道“传奇”菜品。俗话说众口难调，但这道菜偏偏人人说好，无人不爱。
泡上一天的鸭掌去外膜，然后再用上好黄酒泡透，把骨头和筋都去了。用一片火腿，一片涂了蜂蜜的笋片把鸭掌夹起来，用海带丝捆好，文火慢慢蒸透。成菜时，一个个鸭掌相叠着码在盘底，就像一道“天梯”。
就因为太费功夫，所以这道菜轻易吃不着。它不是用来赚利润，是用来款待老主顾的。
每年封灶时，同和堂会设宴款待大金主们，感谢他们一年来照顾生意，这时就会上这道“天梯鸭掌”。
这招其实挺“阴”。你要不来，就吃不到这道“传奇”菜品。要来了，明年一年还得照顾“同和堂”生意，毕竟都是体面人，要脸。
杜守义元旦签到东西太多了，要不是今天签到“菊花锅子”，他还没把鸭掌想起来，让“传奇”凭白蒙尘。
“天梯鸭掌”是道繁琐的精做菜，精致到连何雨柱都自叹不如了。
晚上喝小酒时，何雨柱连尝了三个鸭掌，直呼“地道”。一大爷看他那样，笑道：“至于吗？能把你这厨子馋成这样？”
“您不明白，厨子也有做不出的菜。这菜，就是打死我都做不成这味。”
杜守义开始捅刀子了，“谁让你死顶着不认娄小娥她妈的？不然现在就能光明正大去偷师了。”
“这是谭家菜？”
杜守义想了想，“好像也不是。”
“那不结了？...”...
看着两个人斗嘴，一大爷笑眯眯的喝着小酒也不说话。
今下午杜守义带着京茹去把领房的手续办了，然后就要着手和老丁家换房。闫解放这礼拜三去公安报到，正式穿上了“警服”。
现在院里颇有点“大事底定”，没什么烦心事，是要坐下来庆祝一下，松快松快了。
不过酒喝了一小半杜守义抛出个小“炸弹”...
“你和小北不准备办喜酒了？”一大爷有点吃惊。
“是。我和小北商量过。到时候先把证领了，然后院子里自己人吃上一顿，就搬一块儿过日子了。一切从简。”
“那怎么行？...”
“请了一个就都得请。外头不说了，厂里该请谁不请谁的？这事难办。”
一大爷原来一心想着趁“五一节”大办一场，和一大妈都想好了的。忽然一脚踩空，让他有点不太痛快。
这事小北和秦淮茹说过，何雨柱已经知道了。
他给一大爷斟满了酒，帮着劝道：“守义是挺为难的。医院的、下棋的、写字的...他在外面朋友不少，少请一个都得罪人。
单单大领导和厂里那几位领导也不好一块儿请，高低差着身份呢。您就体谅体谅他吧。”
过了这一会儿一大爷也缓过神了，他叹了口气，道：“唉，就是这样太委屈小北了。守义还是个小电工的时候，她没名没份地就跟着，老太太这儿也尽心尽意伺候着，几个孩子也都...唉...
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