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蕉甜味不足，质感相当硬，煮熟之后吃在嘴里感觉有点像红薯，是当地黑人土著的主食，饿了到香蕉林里掰几根就行了。
红皮蕉因果皮呈暗红色而得名，在莫桑比克经常能看到这种野生香蕉林，个头小小、矮矮胖胖，拿在手中滚圆的非常舒服。
这种红香蕉味道很好，甜中带点儿浆果味。口感绵软，吃起来就像奶油一样，若是用红香蕉拿来做冰淇淋或者奶昔，简直不要太好吃，
莫桑比克还有一种犀牛角蕉，这种香蕉听名字就知道长得像犀牛角那样，外形弯曲细长，个头很大，一根香蕉就重达2到3斤，十分霸气。
犀牛角蕉既能生吃也能煮着吃，一根香蕉就足够2名壮汉食用，用来果腹再好也不过了。
正是由于物产丰富，再加上从白人种植园得到大量粮食储备，远征军才用不着担心粮食不足，可以大规模的征发黑人劳工修筑公路。
在这里只要稍微动动手，丰衣足食根本不是问题。