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四合院:从签到八极拳开始崛起

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第四百六十八章 火候(1/2)
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    林阳正坐在食堂里的凳子上,翘着二郎腿,端着茶缸子喝茶。

    在他面前,是那些老师傅们,还有年轻的职工在忙活着。

    切菜的切菜,烧火的烧火,蒸馒头的蒸馒头,炒菜的炒菜,一派热火朝天的景象。

    所有人都在忙,开足了马力,忙得晕头转向的。

    不忙的,或者说,一派清闲的,就只有一个人。

    这就是林阳。

    而对于林阳如此清闲自得,却是没有任何一个人有意见,更没有谁会认为这不合适。

    反而都认为,这很正常。

    甚至于,他们皆是认为,要是没有林阳如此清闲自得的模样儿,那才不正常了呢!

    林阳很清闲,但是,林阳并不是不干事儿。

    不论是谁,只要是在做饭做菜上有疑问,随时随地都可以说,都可以问,林阳绝对是不会有任何的保守。

    他会详细地讲解,并且给予指导。

    可以说,只要是在这里上班的,都知道,林阳是很慷慨大方的,无论你想学做哪一道菜,他都是会告诉你的。

    就只不过是有一点,让这里的人,全都无法理解。

    这便是,不管他们问得再怎么详细,林阳教得也是再怎么认真,这里的师傅们,却还是没有一个能够做得出林阳所做的那种饭菜。

    哪怕就是用料全都一样,师傅们做出的饭菜,跟林阳做出的饭菜,那也都是两个味道。

    林阳做出的饭菜,味道在天上,而他们做出的饭菜,却是在相比之下,如同在地下。

    这不是相形见绌,而是压根儿就没得比好吧!

    而只要是不跟林阳比,他们这些当师傅的,所做的饭菜,可就又是百里挑一,是难得一见的美味佳肴了。

    “林师傅,您说,这是为什么呢?”

    一个老师傅,满脸都是难以理解,而又满脸都透着虔诚的请教之意,他就这么问道。

    而其余的那些师傅们,也是在这一刻,全都不约而同地停下了手中的活儿。

    他们全都向着林阳投注过来了他们的目光,并且,全都支愣起耳朵来,开始聆听教诲了。

    他们每一个人都很清楚,只要是获得了林阳哪怕只言片语的指导与教诲,这也都将让他们在厨艺上获得受益不尽的效果。

    这可太重要了!

    林阳又喝了一口茶,抬头看了众人一眼,便是笑问道:“想知道这是为什么吗?”

    “想!非常想……”

    众人皆是很激动的神色,齐声答道。

    “那我就告诉你们这是为什么!”

    林阳一手端着茶缸子,另一手便是抬起来,竖起两根手指,清声地说道:“简单来说,就是两个字——火候!”

    “火候?!”

    众人皆是不解,你看我,我看你,然后再看向林阳,便是喃喃地问道。

    “不错。正是火候。一道菜有一道菜的火候,而这火候,每一道菜都不相同,这就需要你们的细心琢磨与研究了。”

    林阳笑吟吟地说道:“你们只有熟知并牢牢掌握每一道菜的火候,然后,在做菜之时,紧紧拿捏住这个火候,才能够做出最好吃的饭菜。而这个火候,因菜而异,因人而异。增一分则嫌多,减一分则嫌少。”

    说到这里,林阳顿了顿,便是格外提醒道:“只有你们达到了这种程度,你们才能够做出最好吃的饭菜。明白了吗?至于配料与食材,这些虽然也很重要,但是,比之于火候,倒是还在其次的了。”

    “难难难啊!”

    众人听了林阳这一番话,一个个皆是如同醍醐灌顶,似乎是有豁然开朗的感觉了,然而,下一刻,似乎是意识到了什么,人们却又是一个个皆是摇头感叹道。

    他们皆是不得不承认一个事实,这就是
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