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“他要做什么？”
一旁的帮厨问另一个看热闹的工友。
“不清楚，不会是白菜猪肉炖粉条吧？”
“不可能，这是东北菜，杭帮菜讲究清淡和咸鲜，不可能那么重口味的。”
“厉害啊朋友，看不出来你还了解杭帮菜？”
“额，只是看过一些书，但我根本不会做啊！”
刘石山拿了白菜后，把白菜切条，只保留最鲜嫩的部分，其他部分放在一旁先不用。
又从旁边抓起一条鱼，这鱼肥大，精神劲足，被抓上来的时候不停翻滚跳跃着。
刘石山现在力气大了不少，不然以这条鱼的扭动程度，以前的自己肯定抓不住。
滑腻腻的手感传来，这鱼又想跑，被刘石山眼疾手快地按住，用刀背拍了两下鱼脑袋，把鱼给敲晕了。
把鱼冲洗干净，用刀背铲去鱼鳞，之后手起刀落，从鱼背入刀，劈开两半，把鱼内脏给清理干净，鱼头处斩上一刀，快速去掉鱼牙和鱼鳃，再用水冲洗干净鱼血和鱼膜。
这一套手法可谓是干净利落有条不紊，像是一个经验老到的厨师在做菜一般。
“别说，这刘主厨真有一套，就这杀鱼的手法，都能堪比国宴大厨了！”
边上有人在小声议论着。
“这个手法我至少得学十年！”
刘石山已经完整把鱼肚里的大骨刺完整地分离了下来，但这鱼骨头他没扔掉，找了个容器把它放了起来。
之后便开始切起了其他配菜，比如葱姜，还有准备各种配料。
“看别人做菜可真是赏心悦目，不紧不慢的，关键是该有的步骤一步不落的。”
“他为什么要留着鱼刺呢？”
众人有些疑惑，但正主还没给答复，还是先看下去再说。
处理好了各种食材，刘石山开始生火热锅了。
热锅下入一小勺猪油，瞬间猪油的香味就冒了上来，这时把沥干水的白菜倒下去爆炒，刘石山轻松拿起大铁锅颠锅，看得周围的人又是一阵惊呼。
“铁锅那么重都能轻轻松松，不愧是刘主厨啊！”
“没想到他细胳膊细腿的，竟然还能领得动，是个练家子啊！”
猛火爆炒了一分钟左右，刘石山大勺一挥，把白菜装入一个小碗中。
把锅洗净，注满清水，待水滚后，刘石山把处理好打好刀片的鱼放入锅中，加入生姜和葱段，煮一会，鱼身一定要保持好，两片鱼肚在外，鱼尾紧贴着锅边，让它定型。
这鱼煮到鱼尾微微翘起，就是差不多熟了，撇去浮沫，把鱼捞起来放进盘子里，铺上姜丝。
鱼汤也不浪费，他舀一勺子放入刚刚炒完白菜的碗中。
菜香扑鼻，很多人闻到后又饿了。
“就这？开水煮白菜吗？”
周围的人开始议论纷纷，认为这道菜也太容易了吧，这谁不会做啊。
“别着急啊，还有一道菜呢。”
周围人声嘈杂，刘石山自然也听到了他们的议论，他也不恼，不紧不慢地回答。
煮鱼的汤留一勺子左右的量在锅中，刘石山把刚刚调好的料加进去，搅拌一会儿，再用水和淀粉勾了个薄芡，看到汤汁浓稠清亮了，赶紧盛起，淋在煮好鱼的盘子里。
一股酸甜的味道飘来，顿时让人口齿生津。
这酸味就是极其开胃，闻着这个味道，让不少人都感觉到了饿。
副厂长也是目睹了全程，他对这个小子赞赏有加。
周围的人十分好奇这两道菜的味道，副厂长也是迫不及待地拿起一双筷子。
“副厂长，这是我做的两道菜，一道是杭白菜，一道名为西湖醋鱼。”
“好，看上去就不错！”
副厂长和李师傅站在一旁，
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