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来一个碗，把肉装在碗里面，放了少许的盐，老抽，生粉拌匀，又让千红把蒜和葱都切碎备用。
吩咐小六子同样先烧大火，然后改成中火，等锅热以后倒入油。直接将拌匀的肉丝倒入锅中爆熟，然后加入蒜，等香味全部传出以后，将千张丝，胡萝卜丝，辣椒丝全部放入锅里。然后加入少许的盐和老抽，再加入一勺生抽翻炒，最后再把葱花夹到里面翻炒两下，这个小炒千张丝就做好了。
这道菜相对来说，并没有什么难度，旁边的张厨子，赵厨子和王厨子，一下子就学会了。
其实，妮妮做的这几道菜都没有什么难度，最主要的就是这里的调料不够齐全。
接下来，妮妮要做的菜更简单，就是在家里面最常做的闷煎豆腐。
至于这个闷煎豆腐怎么做？！其实，后厨里的三位大厨都会做。
杨大伯娘和杨大伯他们在镇上卖豆腐的时候，会多嘴教一下大家怎么去做这个豆腐。所以说，豆腐基本上回去都是炖着吃的，只有鲜少舍得的人家，才会去煎豆腐。”
妮妮把豆腐拿出来，直接切成一片一片的薄片，又把自己带来的小米椒和蒜全部切成末。
接下来也是最重要的步骤，那就是调汁，拿出一个空碗，倒一点生抽，进碗里蚝油白砂糖，还有白胡椒粉，最后再加入清水，然后使劲搅拌均匀。
紧接着，再把切好的一片片豆腐全部摞在一起，把豆腐斜对着切成三角状。
再取一个盘子，把鸡蛋打入盘子里，拿筷子把鸡蛋搅匀，然后把豆腐一片片放进盘子里，让豆腐均匀的沾上蛋液。
等这些全部准备好了，就开始做菜。但是有一点要注意，做这道菜，必须从头到尾都是小火。
等到锅里的油热了，妮妮小心的夹着豆腐，一片片放入锅里，然后把豆腐两面全部煎成金黄色，直到把所有的豆腐全部煎好以后，盛出来放在一边备用。
把锅洗完以后，接着重新倒油，放入前面已经准备好的蒜末和辣椒末，小火炒出香味，然后直接把，煎好的豆腐倒入锅中翻炒。
紧接着，就把前面调好的料汁倒入锅里，用勺子慢慢的推动豆腐，要使豆腐均匀的沾上料汁，拿起旁边的锅盖盖在锅上，小火炖一刻钟。
等到炖好以后，最后，再撒一些小葱花上去，这道菜就做好了。
同样的，把这份菜分成一大一小两份，小的留在厨房里，大的端出大厅。
最后一道菜就有些敷衍了，毕竟，最后一道菜也是要把家里面做的豆腐乳卖出去，因此，最后一道菜就是直接上的豆腐乳，什么也没有。
紧接着，妮妮又做了一个蛋花汤，蛋花汤是没有任何特色的。
旁边的三个大厨也都是机灵的人，看完妮妮做这几道菜，就已经会的差不多了，只不过三人，也知道做出来的味道肯定没有妮妮所做的好，因为差距就在于调味料上。
“张叔，王叔，赵叔，还有这几位小哥，大家都不要发愣了，赶紧尝一尝这几道菜的味道如何？！”
妮妮招呼着旁边盯着菜发愣的几人，笑着让他们过来，赶紧品尝。这时，厨房里的众人才好似猛的清醒过来，一个个赶紧手忙脚乱的行动。
“小东家，你这道菜的密方，可是在于调料？”
“小东家，你这菜做的美味极了！不知用的是何食材？”
“小东家，等一下，可否把那个红红的和土黄色的大疙瘩拿出来，让我们多见识见识？！”
“对呀对呀，少东家你这菜做的闻起来好香！”
“小东家……”
“小东家……”
“小东家……”
“停停停，大家先不要急，先尝尝这些菜的味道如何？！”
一听妮妮这么说，几人争先恐后的拿起筷子去夹盘子里的菜。
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