阅读提示：为防止内容获取不全，请勿使用浏览器阅读模式。
王嫣和沈月白都很喜欢豆腐鱼丸汤，两个人都喝了几碗汤了。
高归和岑福几人就没那么喜欢鱼丸汤了，觉得味道太淡，他们还是更喜欢麻辣鱼头和水煮鱼杂。
“这鱼头好吃，又香又辣，吃起来还很嫩！”
“这盘菜又是啥，里面的东西吃起来很绵软，味道还不错。”
“是鱼杂，”戚满满笑道，“就是鱼肚子装的那些，有鱼肠、鱼泡这些，鱼籽是绵软的，鱼肠和鱼泡是脆脆的口感。”
“鱼肚子里的东西？”岑福睁大眼睛，“这些东西也能吃？”
“我还是第一次吃鱼肚子的东西呢，这么做还真好吃！”
戚满满失笑，“不是第一次了，以前家里做水煮鱼，也会把这些丢进去煮的，今天是鱼杂多，所以单独煮了一锅。”
“是吗？我以前都没吃出来……”
宋长冬和高柔娘两人今天格外安静，半句没点评，专心抢着菜吃，最后两个鱼头高归和高知非两人硬是没抢过他们。
一顿饭吃完，仍有些意犹未尽，想着戚满满之前说的鱼丸能吃火锅，高柔娘提议道：“满满，晚上我们吃火锅怎么样？我去镇上再买些鱼回来！”
岑福和宋长冬俩师徒马上应和，戚满满失笑：“好，晚上吃火锅。”
高柔娘要去镇上，戚满满叫她帮忙多带一些豆腐回来。
她打算待会再做个腐乳。
再过几天高家人就要回京准备高知非的婚事了，高知非的婚事就在下个月下旬，不出意外那个时候她正好在做月子，去京城是去不成了，不过可以准备些吃的送给高家人。
家里卖的香肠这些早就给他们备好了，戚满满打算再做个腐乳，主要是她自己也馋这口了。
如今天气还没回暖，做腐乳也合适。
戚满满午睡起来，高柔娘兄妹也回来了，让多带些豆腐回来，高柔娘也没客气，直接把镇上的豆腐全给买回来，连人家的工具也一并带了回来。
让高柔娘陪着高归他们，戚满满叫上朱青竹几人进了灶房，先把竹筛子清洗干净拿到院里晾干水分，再准备一些干净的稻草，等竹筛子晒干后把稻草铺上去。
买回来的豆腐清洗干净切成方块，均匀的放在稻草上，豆腐之间的间隔尽量均匀，方便之后发酵，豆腐放好后把竹筛子搬到院里晒一个半时辰。
最后盖上干净的纱布，把豆腐放到阴凉通风处自然霉变。
如今温度适宜，大约三天就能霉变成功，在高家人离开前就能做好。
把豆腐弄好也到了吃晚饭时间，众人围在院里的灶前热热闹闹吃了一顿晚饭。
鱼丸下火锅又是别样的滋味，高归岑福几人也喜欢上了鱼丸，一盆半的鱼丸一晚上就吃完了，听戚满满说鱼丸还有其他吃法，高家人第二天又拎着鱼来了宋家。
三天后，豆腐霉好，准备一碗高度白酒，把霉豆腐一块块放入白酒中，白酒杀菌且有助豆腐第二次发酵。
这事交给了朱青竹三人来做，戚满满则去准备调料，五香粉、花椒粉、辣椒粉、盐、胡椒粉按比例倒进碗中搅拌均匀。
浸泡过白酒的豆腐每一块每一面均匀的裹上调料，放入能够密封的坛子中，最后倒入熟油浸泡，密封好再发酵五天左右就能吃了。
豆腐准备的多，戚满满准备的小坛子也不少，一共装满了十小坛，戚满满直接给高柔娘拿了九坛。
“封个五天就可以吃了，拿去下饭下馒头做菜都可以，腐乳味道重，吃得时候用筷子稍微够一点就行了。”
高家这次回京，王慕青和方如玉也会一起去，即是参加高知非的昏礼，方如玉也要准备春闱了。
戚满满把给他们准备好的香肠、花生这些一并给了高柔娘，他们走那一天就没去送了。
作坊已
本章未完，请点击下一页继续阅读》》