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的鱼突然就很想吃烤鱼了，回家的时候去市场买了条三斤多的草鱼，又买了些搭草鱼的菜回了家。
“婶子，今天中午吃烤鱼！”
“烤鱼？”
裘婶子不会做烤鱼，戚满满就一步一步教着她。
先把鱼鳞去掉，把鱼从后背中间切开，不切断，切好后把鱼身上打上花刀，加葱姜、料酒、酱油、盐腌制着。
切一些姜蒜和干辣椒段备着，买回来的土豆这些也切好，再从地窖里拿一些山药切片。
锅中加水，加一些油和盐增加底味，水开后把土豆等配菜倒进去烫煮，煮好后用笊篱捞到盘里打底。
鱼腌制好把姜蒜捡了不要，挖一些淀粉，让鱼的两面均匀裹上，这样炸出来的鱼吃起来味道更酥脆。
烘干锅倒入大量油，油冒小烟时慢慢把鱼放进去油炸，小火慢炸，炸好后捞出控油。
锅中留少许底油，油热后倒入姜蒜炒香，而后加豆瓣酱、火锅底料炒出香味，加入适量水烧开，加酱油、白糖、鸡精等调味，把炸好的鱼下入锅中煮半分钟左右。
鱼不能煮太久，煮久了吃起来就没有外酥里嫩的口感了。
把鱼捞到盘中，剩下的汤汁也倒进去，在鱼的表面撒上一层自制烧烤料。
洗净锅烘干倒油，油热后下入干辣椒段、花椒呛出香味，炒好后均匀淋到鱼身上，再撒上一把葱花，烤鱼就制作好了。
闻到烤鱼的香味戚满满就有些坐不住，等裘婶子把鱼端上桌，也顾不上烫，迫不及待尝了一口。
鱼肉外酥里嫩，裹上红亮的汤汁，麻辣的口感在唇舌迸发，和现代烤鱼店吃的烤鱼也差不了多少。
里面的底菜滋味更好，十分下饭。
三斤多的鱼，再加上底菜，戚满满三人吃得干干净净。
“下月食铺的新菜就出这个吧！”
中午吃了烤鱼戚满满也没觉得过瘾，下午又去买了几条鱼，让裘婶子做上当宵夜，顺便让几个大厨尝尝味。
时间一晃就到了月末，高柔娘他们应当到京城了，戚满满没有回村，写了信给高柔娘寄去，遇到了同样在寄信的高明理，戚满满笑道：“要是知道你也要寄信，我就不跑这一趟了。”
高明理笑着：“下次要寄信先给我说一声。”
“行。”
新的一月，海宴第二个铺子顺利开张，这次开张孟有鹤没邀请客人，金源街几个大酒楼的掌柜却都来道贺了。