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锅。
熬番茄酱的时候，另一口锅也烧起开始熬白糖浆，熬白糖浆的步骤和红糖浆差不多，把白糖倒进锅里再倒一些水进去，熬成能挂到锅铲上的状态便可以了。
熬好的白糖浆舀进番茄锅里搅拌均匀，把番茄水分熬干，熬到非常粘稠的状态番茄酱便熬好了。
戚满满舀了一勺尝味，番茄味浓郁，酸甜够味，用来做菜或者蘸薯条吃都不错。
这是自己熬的番茄酱，这里又没有冰箱保存，做糖醋鱼也用不到这么大一碗，戚满满让高柔娘削来了一些土豆切条，待会再做个炸薯条。
买回来的鲤鱼还没有处理，戚满满先把鲤鱼处理，洗干净后把鱼两面打上花刀，加料酒、葱姜等把鱼腌制着。
高柔娘已经把土豆切好了，用淡盐水泡一会捞出冷水下锅，大火烧开水后煮两三分钟捞出来过凉水，多过几遍凉水后控干水分。
烘干锅后倒入大量油，油热后下土豆炸，用中火把土豆条炸至淡黄色后用勺子轻轻推动土豆让它受热均匀，土豆炸至漂浮起来就可以出锅了。
想要炸好的薯条口感更酥脆，还可以再下锅复炸一次。
炸好的薯条金黄酥脆，蘸上刚做好的番茄酱酸甜可口，吃一盘也不会觉得腻味。
“这薯条蘸番茄酱好好吃啊，感觉以前的薯条都白吃了！”
高柔娘两只手都没闲着，一手抓着一把薯条，吃得满嘴香。
戚满满笑着调侃，“以前蘸辣椒粉的薯条不好吃？我见你也没少吃啊。”
“蘸辣椒粉也好吃！不过蘸番茄酱更好吃，满满，我要带一些回去吃。”
“本来就给你们准备了——你慢些吃这里也没人跟你抢。”
把薯条炸好，鱼也腌制得差不多了，把鱼肚里的姜蒜这些取出来，挖一碗面粉，均匀地抹在鱼身上，面粉抹好后把鱼拎起来抖掉多余的面粉。
就着炸过薯条的油，直接把鱼下锅炸，拎着鱼先把鱼头下锅炸一分钟左右，因为鱼头没那么容易熟，鱼头炸够时间把鱼身放入锅里，炸的过程中用勺子往鱼身上淋热油，让鱼受热均匀。
小火慢炸，把鱼炸熟炸透，大约五分钟左右就可以了，炸好的鱼金黄酥脆，控干油后摆入盘中。
三条鱼全部炸好后把多余的油舀进干净碗中，锅中留少许底油做糖醋汁。