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在菜谱里,醒狮酥的做法被描述的十分简单。
制作醒狮酥大约需要6个步骤:称量面粉、糖、起酥油和水的重量,把这些材料混合在一起做成水面。
将水面团压平折成不同厚度的层,制作狮子头面饼的每一小部分,用蛋白将各部分粘在一起;最后,下锅炸3分钟。
就这寥寥几句,就已经把整个制作过程给概述完毕。
但,看着它的样子,就能想象到,它到底是有多么难做。
其中的关键点,就在于制作不用厚度的层,这时最难把握的一步。
如果这一步没有把握好,那么最后做出来的东西,就是废品,会变得奇形怪状,跟本不知道是个啥。
毕竟,这些厚度,关系着最后的成品最终的形状。
林清坐着坐着,头上就要冒汗了。
这玩意,太难把握度了。
幸亏这是林清的第一次制作,所以,这道醒狮酥是有天道帮助的,可以让他不受熟练度的影响。
要不然,他感觉自己今天的考核,算是全玩完了,及格分都不会有。
而一旁的王翰,这会也是在紧张的制作着自己的美食。
他今天制作的也是一道经典的面食,开口笑。
这是一道林清前世的老BJ名吃,做法也是非常的简单。
将鸡蛋、色拉油、清水混合,搅打均匀,放入白糖,搅打至融化。
放入低筋面粉,筛入泡打粉、苏打粉,用搅拌刀搅拌成面团。
搓长条,切成小块,用双手手心搓成小圆球。
将圆球放在湿布上滚一遍,弄湿。
将滚湿的小棉球放入白芝麻盘内,沾上芝麻,全部搓圆。
油锅烧热,倒入油,油温大约100度的时候,就将小球放入锅内。
小火,慢慢讲棉球炸至金黄色,表面裂开自然的口子,即可捞出。
(这个做了吃着还可以,醒狮酥就只能看看了。)
相比于林清的醒狮酥,开口笑的制作,那是更加的快捷。
况且林清寻找醒狮酥的食谱,还用了那么长的时间。
王翰率先把自己的开口笑,端到了讲台上。
在走路的过程中,王翰还路过了林清的工作台。
当他看到林清还在跟面作对的时候,差点没忍住笑出了声。
他准备挑衅的看林清一眼。
结果,林清正沉浸在自己的醒狮酥中,根本没有理会王翰的挑衅。
这让他尴尬不已,只能是悻悻的经过了这里。
“叶老师,请品尝我的开口笑。”
王翰把盘子放在了叶老师的面前,自信的对着叶老师说道。
只见一个个拇指大小,沾满芝麻的圆球,被整齐的放在盘子里,每个小球的头顶,都裂开了一道缝隙,露出了里面的内心。
叶老师拿起了一个开口笑,放入了嘴中。
吃下这道开口笑以后,叶老师知道这是油炸的食品。
但,却是一点油腻都没能尝到,反而是一股香甜味涌入到了口中。
它虽然没有糕点那么甜蜜,没有桃酥那么酥脆。
但,开口笑那独特的口感,却是让叶老师眼前一亮。
鹅黄色的芝麻小球随着叶老师的咀嚼滑入了腹中,只留下了淡淡的清香。
“嗯?”
叶老师刚把开口笑送入腹中,就发出了疑惑的声音。
听到叶老师的“嗯”声,王翰把自己本来就挺直的胸膛,给挺得更直了。
他知道,叶老师肯定是感受到了什么特殊效果。
这道菜谱比较简单,王翰自己都没有尝试过它的特殊效果。
“喂,这里是三星厨师叶龙晨,编号为,美食一中这里有一位学生制作出了疑似特
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