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林清先是把食材中的豆腐切四方丁放碗中，紧接着用开水泡去涩味。
这一步没什么难的，他很快就完成了。
其实制作麻婆豆腐时，最好是选用石膏豆腐的。
石膏豆腐和普通的卤水豆腐，两者所使用的凝固剂不同，这让两种豆腐产生了很大的差别。
两者的区别在于卤水豆腐比石膏的要嫩很多。
而且石膏豆腐，闻上去没有石灰的味道，而是有股豆子的清香。
吃起来口感也是石膏豆腐比卤水豆腐好，不会有沙沙的感觉。
至于学校里使用的豆腐，林清也没看出来这时哪种豆腐，他只能尽力挑了一块最嫩的。
在把切成一个个小四方块的豆腐，扔到热水当中后，林清开始准备其他的东西了。
包括切肉末，和准备一些辅料。
这时，碗里的豆腐已经泡了三分钟左右，林清把碗里的水倒出后，留下豆腐备用。
接近着，林清开始点火，准备烧热炒锅。
等到锅里的水迹冒出“呲呲”的声响直到安静，水这才算是被全部蒸发。
林清把桌上的菜油，倒入了已经被大火加热完成了的炒锅内。
等到油温烧至六成热左右，林清将剁细的牛肉末先倒入了锅中。
伴随着一阵阵细微的爆炸声，这些细细的牛肉末在菜油中不断地翻滚着。
林清拿出了铲子，把锅中的牛肉炒散。
当锅中牛肉的颜色开始往黄色转变的时候，林清才开始往里面放入调味料。
先是加盐、加豆豉、然后是一把辣椒粉。
等到这些调味料完美的融入到牛肉和菜油的混合物后。
林清这才把刚才备用的豆腐，小心的下入了锅中。
然后林清就把才开始的大火，变成了中火。
用中火烧至豆腐入味以后，林清又往锅中，倒入了青蒜苗节。
再然后是适量酱油，略烧片刻过后，勾芡收汁。
看到汁浓亮油时，这道麻婆豆腐就可以起锅了。
在盘中摆好豆腐块以后，最后林清用两根手指，碾起一小撮撒花椒末以后，这道美食马上就要完成了。（在加点豆瓣酱其实更好吃。）
在林清开始抄豆腐的时候，周围的人就有点懵逼了。
懵逼当中还带着一丝嘲笑。
“做出特效美食的天才，也不过如此么。”
他们的内心，都浮现出了这样一个想法。
但，没多大时，从林清那里，传出的香味，就开始变的越来越浓郁。
这让林清周围一圈的同学们，都惊疑不定的寻找着这股味道的来源。