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乡村小神龙

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第812章 鲷鱼肉卷与龙虾汤(1/2)
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    “好,好的!”

    “知道了,这就去做!”

    一道道命令,从林俊天嘴里发出!

    呆若木鸡的众人,纷纷行动起来!

    毕竟,事关生死啊!

    如果把他们餐厅米其林三星的牌子摘了,一切可都完了!

    就连丁主厨也加入进来!

    一个珐国西餐厅的二厨,竟然给一个年轻人打下手,这说出去谁敢信?

    但丁主厨偏偏还觉得自己赚了!

    何止是赚啊!

    师傅带徒弟,那都是有所保留的!

    为了防止徒弟学成之后,在手艺上胜过师傅,师傅往往都会留一手绝活!

    为什么现在人的手艺越来越差?

    说白了,就是因为这个!

    尤其是厨师这种手艺人,更是这样!

    师傅做绝活的时候,一般可是连看都不给徒弟看的!

    想学哪有那么容易?

    真以为去一趟鑫东方出来就是大厨了?

    做梦呢?

    但林俊天根本不在乎啊!

    他就是想试试食神这个技能而已,根本就不在乎什么绝活,一身技能全部施展了出来!

    “这,这难道是……”

    “传说中的九天揽月刀法!”

    “据说抽刀可以断水,削骨了然无痕,此刀一出,上至黄泉下碧落,可以切出完美的鱼类刺身!”

    “薄如蝉翼,状若丝绸,绝对错不了!”

    丁主厨浑身颤抖!

    外行人看热闹,内行人看门道!

    行家功夫一出手,就知有没有!

    朝闻道,夕死可矣!

    自己虽然一辈子也无可能学会,但哪怕是能看上一眼,一辈子也都值了!

    “这是,化境一般的颠勺?”

    “以旺火烧锅,将油温烧至极高的温度,避免食材下锅之后温度的瞬间降低而带来的口感差异!”

    “瞬间抖动腕部,将食材抛起,形成均匀的混合,食材在抛起的一刻,形成完美的波浪形状!”

    “本来是中餐的手法,却应用到了西餐当中,减少了龙虾的烹制时间,锁紧了虾肉当中的水分,使虾肉变得更加爽口弹牙!”

    眼前的场景,实在太魔幻了!

    简直就像是中华小当家一样!

    竟然用中餐的手法,烹制西餐的食物!

    中餐和西餐,分属两种完全不同的饮食文化!

    无论是烹饪的手法,还是烹饪的食材,都有很大的差异!

    很少有人能精通两种饮食的做法,更别说将两者的长处结合起来了!

    大胆的创意,绝对的创新!

    丁主厨看的目瞪口呆,嘴巴都能塞进去一个鸡蛋了!

    “从这里,到巴尔的包间要多久?”

    林俊天忽然问了一句!

    “大概3分钟!”

    丁主厨急忙回答!

    “环境温度24度!”

    “菜品做好之后,每分钟温度会降低4度!”

    “鲈鱼的最佳食用温度是46度,算上环境温度的补偿,将餐盘加热到55度!”

    “再准备一个盘子,准备上冷盘!”

    林俊天飞快进行了一个计算!

    “好,好的!”

    丁主厨忍不住吞了一口口水!

    这计算,也有点太精准了吧?

    “叮——”

    随着一声铃响!

    第一道菜被端了出来,正是林俊天刚才做的冷盘,鲷鱼卷鹅肝配无花果酱!

    “汤姆逊先生!”

    “鲷鱼卷鹅肝配无花果酱,请慢用!”

    经理亲自把冷盘端了过去!

    一个硕大的盘子上面,均匀摆放着三块鲷鱼肉卷!


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