第871章 结束营业，欢乐备料（第一更）(3/4)
阅读提示：为防止内容获取不全，请勿使用浏览器阅读模式。
马上举手说：“，要吃要吃。”
众人随后看向了罗，接着便全都笑了起来。
苏记内的气氛还是充满了欢乐。
接下来到18点晚餐营，还有三个小时的样，自然是一方面要进行餐厅的打，另一方面也是要继续为晚餐做菜做好各种准备。
在备料的过程，冯一帆也是告诫林瑞峰和宁诚。
“你们两个一定要跟紧和盯，注意看师伯们的一些技，这可都是不多见，以后你们师伯要是回，可都是要靠你们，这种学习的机会可是不多的。”
林瑞峰和宁诚自然也都是非常认，紧跟着几位师伯注意看。
冯一帆也在其，他更多还是和岳父一，把苏造汤再给进行一些调整。
中午的时，苏造汤的消耗还是比较大的。
接下来晚上的时，一些冷菜的拼盘之，也还是要用上苏造汤。
当，除了冷菜拼盘之，还有各种苏造，也都是需要用到苏造汤。….
本章未，请点击下一页继续
冯一帆在跟岳父一起调整苏造汤的时，突然就听到了隔壁传来了一阵奇怪的动静。
然后一扭，看到了马小龙和陈煦两个人正在对付张牙舞爪的螃蟹。
看到两个人拿着，拿着小平底锅对螃蟹进行各种的进攻。
冯一帆也真的是有点哭笑不得了。
“喂喂，你们两个就是这么对付螃蟹的吗？”
马小龙和陈煦一起扭头看过来。
马小龙问：“师，不是说晚上的一些菜也需要取蟹肉的吗？”
冯一帆一脸无奈说：“取蟹肉的，你们不会把螃蟹先给蒸熟了之，再取肉的吗？”
接，冯一帆直接走过，一把按住被解开绳子的螃蟹。
然后捏住螃蟹的背，把螃蟹给直接翻过来。
捏着螃蟹到菜墩子，冯一帆也是伸手拿过一把斩骨刀。
轻轻将螃蟹腹部的盖子揭，按在菜墩子，一刀下去将其给斩，然后用刀将蟹壳敲，接着便是迅速对鲜活的螃蟹进行处，只用一把斩骨刀便将螃蟹肢解开。
整个过程都是行云流，甚至期间还把蟹黄都给专门剥离出来。
一切处理完，冯一帆指着肢解后的螃蟹说：“看到了？其实这种活螃蟹也很简单，你们要找准部，要找到方法去肢，不要光是那么用蛮，懂不懂？”
之前冯一帆一整套行云流水的动，真的是把两人给惊到了。
直到被问话的时，马小龙和陈煦才算是回过神来。
两个人顿时点头答应：“知道了。”
那边罗瑜凑过来笑着说：“哈哈，你们两个是不是觉得自己距离主厨还差的很远啊？所以你们两个要好好的练习啊。”
陈煦点头说：“确实是差得很远呢。”
马小龙接着说：“我倒是用刀处理过海，但是没有像是师父这样的细腻，我都是直接剁成大块。”
冯一帆听了说：“海蟹与这个淡水蟹肯定有区，关键还是要保留要保留下来的东西。”
不光是马小龙和陈，便是林瑞峰和宁诚也都是感到又学到了新东西。
而冯一帆接着说：“一般情况下，其实螃蟹不用这样活的进行肢，这样肢解开了之后，接下来晚上只能是做个螃蟹，或者是做个红烧蟹之类的菜了。”
见到徒弟都在认真，冯一帆索性也是多说了几句。
“通常，我们取蟹黄和蟹，都应该像是早上那，先把螃蟹给蒸，然后用传统的蟹八，把蟹黄和蟹肉都给剔出，之后用来做蟹粉狮子，或者是做其他的蟹粉菜肴都可以。”
说到，冯一帆问：“对，你们都熟悉蟹八件使用了吗？”
几个人顿时面面相，很明显都没有完全熟悉。
罗瑜再次笑着说：“哈哈，闹了半，你们居
本章未完，请点击下一页继续阅读》》