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后三个徒弟和后面排队的食客都认真上前看。
看到碗里是干拌的鳝丝,旁边还有一个小碟里放着一颗红烧狮子头。
见到这,大家大概能够明白这一碗面的意思。
简单来,就是不要葱,面条少且软,鳝丝和狮子头两种浇头的干拌面。
冯一帆最后还上了一小碗,微笑对老人说:“大爷您慢,刚出锅的还有些烫,你找个位置坐下,不急。”
老人端起托盘说:“,我知,位置早就找好,就等你这碗面。”
等老人端走了之,冯一帆也是立刻转身继续忙碌。
一扭头看到三个徒弟还站在那里琢,冯一帆也是一人后脑勺给了一下:“愣着干什么呢?赶紧干活。”
三个徒弟也只能是先干,同时也是小心翼翼询问一下。
“师,您刚才说的那,是面条界的黑话吗?”
“,听着不像是卖面条,有点接头的味道。”….
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“真,感觉很酷。”
冯一帆哭笑不得地说:“酷什么酷?什么叫黑话?那些是传统老面店的一些术,你们以为面条,就是把面条给人家就算了?面条也是有很多讲究。
人家要面条软一点还是硬一点?
要不要放葱蒜?
要什么浇头啊?
浇头是要放在面条,还是要单独放在一边啊?
要不要汤?
这些都是有讲究,你们,还太嫩,根本不懂这,告诉你,光是这卖面,就够你们学很久。”
三个徒弟听得是两眼发,没想到一碗面条也有这么多讲究?
马小龙想了想低声问:“师,那些都是老人才会,年轻的食客恐怕都不懂吧?”
冯一帆摇头:“,食客可以不,但是作为厨,你们要,否则你们如何根据食客个人的喜,去调整你们的菜品呢?
不要以为烹,就只是把菜做熟,然后端上桌给客人吃。
烹饪是一门满足客人舌尖的艺,如果你连客人喜好都不知,你怎么去满足客人的舌头呢?”
听完了冯一帆的这些,三个徒弟顿时有所感悟。
接,师徒们便一起继续忙碌。
因为有了冯一帆的加,在冯一帆的指挥调度,三个徒弟都能够很好完成各自的任,这也保证了小馆子里的效率。
很,原本排得很长的队,也就慢慢被解决掉了。
甚至在冯一帆的效率之,竟然让三个徒弟出现了可以休息的空隙。
休息的时,马小龙轻轻挥舞两下胳膊说:“,师父就是师,有师父,我们效率明显快多了。”
宁诚也是揉了揉肩膀说:“是,师父的速度可真快。”
林瑞峰活动手腕说:“师父当然速度,你们大概不知,以前师父在苏记的时,往往都是能够一个人做好几桌的菜。”
马小龙笑着说:“我能想象,以前在佩罗旺斯餐,师父也曾经那样干过。”
冯一帆一边收拾后厨里的东,一边对徒弟们说:“怎么?这就觉得累了?你们要明,身为厨,我们干的便是这份,说的直白,要吃这碗,你们就必须要吃得了这份苦。”
三个徒弟也是瞬间正色应,然后也是立刻又开始忙碌收拾。
冯一帆一边看徒弟们收,一边说:“你们的配合还是太,你们必须要想清,需要做些什么?一碗面或者一盘炒饭需要哪些步骤?然后想一想每个人最擅长是什么?相互之间要去配合。”
三个人一边收拾东,一边也是聆听冯一帆的教诲。
同,三个人也在思,自己究竟能做些什么?其他的师兄弟又能做些什么?
这么一,三个徒弟心中也都有了各自的位置。
收拾差不,林瑞峰奇怪问:“师,你不是去接若若的
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