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头：“，爸爸一定好好努力。”
下午的时，冯若若和杨小溪吃过了点，赶紧就要下楼，想要去小林叔叔家的铺子，去找她们的小狗狗玩。
很自，家里人一起陪着两个小女孩过去玩。
因为古街没有开，两个小女孩到了铺子里拉上小狗，便在古街上带着小狗狗嬉戏。
小狗跟在两个小女孩身，一边跑着还一边叫着。
冯一帆则是进入林家铺子，看了看今天林瑞峰一些准备工作。
不得不，如今林瑞峰已经越来越稳，算是能够独当一面了。
石家慧这些天不，她去帮冯一帆找餐馆需要的点心师傅。
据说是联系到一个在沪，比较出名的年轻点心师傅。打电话回来告诉冯一帆的，对方是跟着国内非常知名的点心大师学了很多年白，现在是沪海一家酒店里的传统点心师傅。….
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冯一帆对石家慧去邀请对，也是有一些担，怕对方不愿意过来。
不过石家慧走之，倒是非常的自信能够说服对方。
冯一帆想，点心师傅有了之，餐馆里可能最后需要的便是一位专门负责酒类的品酒，以及还需要配合苏连成的接待人员。
虽说在正常情况，苏记这样规模的私厨小，是由一部分厨师兼任接待工作。
但如果是非常忙碌情况，依旧还是需要专业的接待人员去接待。
这些，苏连成也正在进行物色和筛选。
可能还需要一些时间。
一切都在逐步推，冯一帆接下来可能需要面临的最重要问，便是要最终确定大约三到四套的餐馆套餐食谱。
套，是很多高级餐厅里都会有的。
不同于一般餐厅里提供的套餐。
通常高级私厨餐厅里的套，是需要遵循一整套完善浓淡口味搭，并且分为前菜、主菜、收尾和点心组成。
通常情况，私厨餐厅中的套，一定是主厨亲自确定。
并且套餐也会根据季节不，以及每日一些新鲜食材的采购进行变化。
所以一套标准的套，也是检验一位主厨能力的关键。
如果单纯是确定套，对冯一帆而言那一定是信手捏来的事情。
因为无论是中式还是西，对他来说想要定制一套套，都不算是什么难，这是两世为人的一份积累。
但现在情况不，冯一帆所确定的套，必须要能够展现苏记的特色。
这就不是简单西式还是中式的选择题。
他需要以苏记传统口味为，制作出符合苏记特点的菜，然后用这些菜品去组合成套，其中包括前菜、主菜、汤、点，这一整套的搭配。
所以摆在冯一帆面前的工作，绝不是简简单单做上几道菜而已。
因为套餐从前菜到最后的点，都必须要符合整个套餐的口味。
要有一个整体，同时又要具备不同的特点。
前菜要有惊艳，但不能够先声夺，掩盖掉后面主菜该有的亮点。
主菜更要具有特，是苏记和冯一帆所独有的特色。
汤是一个串联的东，要与整个套餐的菜进行搭，融入整个套餐当中，而不能够是单独存在的一道汤。
至于最后收尾和点，也需要很符合套餐规，还要契合套餐口味。
所以每一套的套餐定，都是要冯一帆花费极大心血去研究确定。
而现，冯一帆脑海中所能够确定的，苏记的套餐首先要划分出四季特，就如同曾经苏记独有狮子头一，四季要展现出不同的特色，带有不同季节特，才是苏记套餐应该有的。
那么每一，应该是要安排上一到两份的套餐才行。
冯一帆觉得要以应季的食材为主。
所以他需要罗列一，不同季节应季
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