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这盘肉丝炒完之，再重新进行收拾。”
庄道忠这么一，苏若曦他们其实还有些不懂。
冯一帆想了想便再次解释：“就，一盘肉丝要用多少，要用多少辣，要用多少葱，爷爷会保证刚好用，不会把那么一盘肉丝给炒的不够，也不会为了炒一盘肉，最后剩下用不了的肉。”
给这么一解，让在场的大家终于彻底明白了。
尤其是在家里做过菜，很自然明白那是一种多么厉害的本事。
苏锦荣也说：“，若曦爷爷当年确实有这样的本，我跟着学了很，但始终也没有完全掌，并不能把控的那么好。”
石家慧则是忍不住惊叹：“天，师公这一手也太厉害了。”
作为曾经沪海大酒店里的副主，石家慧很清楚这一手的厉害之处。因为她很清，如果不能精准把，每天后厨会浪费掉多少食，很多大酒店为了节省只能是让员工晚上做成员工餐吃掉。
但实际上那也是一种浪，不是说不该给员工做员工餐吃。
而是因，在无法把控的情况，无形中会增加餐馆和酒楼成本。
尤其是那种星级餐，要求食材每天必须新，这就是一个无形的巨大成本。
庄道忠看向冯一帆说：“我知，一帆似乎有这个本事吧？所以之前苏记采，也都是非常的精，每天不会有过多剩，尤其是那些肉类和生鲜。”
见师叔公说到自己身，冯一帆也只能笑了笑说：“我那个都是自己摸，可能还达不到当初爷爷的水，还有很大成长空间。”
庄道忠顿时就笑了起来：“哈哈，你这个小，果然是滑头。”….
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紧接，其他的大人也都跟着笑起来。
而可能这里只有凯瑟琳、汉斯和汤姆三，才知道冯一帆在这方面真正实，那真的也是非常可怕。
三星餐厅是有着同样要，所以冯一帆如果无法做到那样精，预估每天客人数量去采，他又怎么能够成为三星餐厅主厨？
甚至现在在国外三人的心，会觉得冯一帆这一手应该是得到他妻子爷爷真传。
这边一群人谈论，听庄道忠说起当年苏泉晟老爷子的事情。
哪怕是冯若若在内的孩子，听庄道忠这么一位老爷爷说故，几个小孩子也都是听得津津有味。
平时总是很多话的小话匣，竟然也都乖乖坐在爸爸怀里听。
不得不，庄道忠说起那些国宴后厨趣，可真的是非常有趣。
比如有些时，某一位年轻厨师犯了，但是又到了一定要上菜的时，这种时候苏泉晟那样厉害的国宴大，便会亲自出手进行修改。
“有一次，是一个外事活，我们国宴需要负责宴会，然后原本每一轮菜品中，是需要穿插一些小点，作为给外宾们解，或者是改改口味的。
结果当时一个年轻小伙，做一道穿插小，要用到，他手没把，一下子下猛，当时人吓得是脸色煞白，但是那一盆的菜不能倒掉，因为倒掉了不够，国宴采购都是有定，不会多出很多。”
说到这，庄道忠还有意停顿一，吸引大家的注意力。
“然后若曦爷爷出手，拿过来尝了尝味，接着便开始进行改味和调，很快就调整出一道非常清，酸爽始终的凉拌菜。”
听到，大家都觉得很神，临时调味竟然都能改过来味道。
但是事情到这里没有结，庄道忠继续说：“可是那一盆是没问题，但是其他的味道不一样，不能上菜的时，每一桌给的菜品不一样啊？若曦爷爷就根据他尝的味，对其他的进行调味。”
又是停顿一，看着大家瞪大眼睛等待结，勾引一下大家的好奇心。
最后庄道忠才说：“结果出来的味道一模一，没有去称重加，完全凭自己的手感去，能够分毫不差的味道。”
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