第640章 把菇做成牛肉丝的味道（第二更）(2/4)
阅读提示：为防止内容获取不全，请勿使用浏览器阅读模式。
在宁诚看，冯一帆每次做菜都是需要比较复杂准备工作。
也是因为事先准备的很妥，他才能够把每一道菜做得非常好。
但是很明，今天韩家厨房比较简，并不符合冯一帆事先准备的需求。
所以宁诚更加好奇。
冯一帆把油全部倒进锅，在倒入油锅的过程，也是通过了一个筛，把油进行了一次过，保证锅内的油更加的干净。
随，冯一帆把韩雯雯采摘回，晾晒了之后的平菇全部拿进来。
稍稍进行了一番冲洗，将平菇上的水分吸一吸。
此时油锅的温度大概在五六成的样，但是冯一帆并不着急，而是对宁诚说：“你记住，如果这个菇是湿，那么就要在现，五六成油温的时候先下，进行一番油炸过，捞出，等到油温升高再下一次。”
向宁诚介绍，冯一帆指着手上的平菇说：“今天这些是晾干一，所以不用进行两次油，可以等七八成油温的时候直接炸。”
说话，油温已经升高，冯一帆便将平菇全部倒入油锅当中去。
一瞬，油锅翻，平菇在油锅里迅速定，并且将最后的水分给逼出，进一步紧，变成一个个紧缩的长条。
冯一帆完全等平菇炸得变色，变成了一种焦褐色，从锅里将其全部捞出来。
锅里的油倒出，放在一边冷却和沉淀一番。
接着重新舀一勺，在油锅里放入葱姜。把葱姜给进行一番炸，同样是炸成焦褐，再把葱姜全部都给弃掉。
冯一帆此时又对宁诚说：“你看到没有？这里葱姜是需要弃掉，所以炸制的时，不要用完整的葱，如果是在后厨的时，可以用其他厨师剩下的边角，家里的话就用一些葱头和姜，明白吗？”….
本章未，请点击下一页继续
宁诚也是认真记下来。
站在一旁看着的雯雯奶，听到这些也是忍不住对苏若曦说：“看起，这大厨师也讲究节省啊？”
苏若曦笑着说：“是，很多时，这些葱姜做菜时只是需要味，所以就不用一定要放完整的葱，用一些边角，也可以节省边角料的浪费，现在也是都在提倡要节约。”
雯雯奶奶点头说：“对，现在确实应该节省一，我看好多年轻人，那浪费起来真的是太可怕了。”
韩老爷子此时也凑到厨房，听到这话顿时大声说：“那是都忘了什么叫粒粒皆辛，我们这些起早贪黑种地的容易吗？结果那些孩，尤其是那些小年，就那么给浪费，真是让人心疼啊。”
雯雯奶奶接着说：“是，电视上放，好好的东西都糟践了。”
冯一帆借着这个话，对宁诚说：“你听到了？要懂得珍，决不能轻易去浪，尤其是身为厨，不能随便浪费食，所以你是不是明白，为什么我每天要让你把切废的东西都带回去吃了？”
宁诚点头：“，我明白，不能浪，要珍惜食材背后劳动者的辛劳。”
韩老爷子看了看宁，突然说：“我以为是谁，是老宁哥家的大孙子啊？我就说进来一直是一言不发，让我差点都没敢认。”
老爷子又问：“你现在这是跟着你一帆叔学啊？”
宁诚点头说：“，我跟着一帆叔在，不过还没有过，还不能正式拜师。”
韩老爷子笑着点点头：“，好好努力，你小子以前的那些荒唐事我也知，能及时醒悟回，那句话叫‘浪子回头金不，，所以你一定要好好，争取能正式拜，跟着你一帆叔肯定能成为大厨。”
推荐，我最近在用的看，【\\\..\】书源，书籍，更新快！
宁诚认真说：“韩爷爷我知，我一定会好好跟一帆叔学。”
冯一帆那边炸完了葱姜，锅里的油中直接下入生，一点点老，然后加入一些，将汁给收到粘稠过，再把炸好的那些平菇丝全部倒
本章未完，请点击下一页继续阅读》》