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硬核厨爸

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第638章 女儿给的启发(第二更)(1/4)
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    打了喷嚏之,冯一帆去洗了洗手和鼻,然后再回到灶台边继续研究菜。

    同时他还不忘提醒练刀工的宁诚:“你记住,如果在厨房里察觉到自己要打喷,最好是及时离开之后再,如果来不及的,一定要背对着所有食,用手肘捂住口鼻去,之后要去洗一洗才能继续工作。”

    宁诚听了也是非常认真地点了点头表示记住。

    冯一帆最近研究的一些,基本还是基于苏造汤去进行开发。

    利用苏造汤独特的香,冯一帆不单单是用苏造汤去卤制了肉,还用苏造汤卤制了一些豆制品和蔬菜。

    经过苏造汤的卤制,冯一帆再利用一些西式的手,将豆制品、蔬菜、肉类重新进行搭配组,开创出一些独具风格的苏造菜式。

    比如现在的这一,冯一帆用苏造汤卤制的薄豆,卷起卤制好的牛,再以卤制的西兰花进行点,展现出了一道别具风格的菜品来。

    做出来的摆盘非常的漂,仿佛一朵朵盛放的花摆在盘子里。

    冯一帆仅仅只是做了几,把宁诚也一起叫过,然后他和岳父带上宁诚一起品尝。

    一吃之,西兰花经过卤制,本身草青的味道被去,整体吃起来的口感很像是,然后搭配上下面的薄豆干的韧,以及被包裹住的,吃起来的整体口感豆干韧性之内是绵软的口感。

    吃起来当真是浑然一,宁诚觉得这种菜吃起来真是超乎想象。

    尤其是西兰花很好中和掉油,单纯只是品味到肉,却又不会觉得油,所以吃下一口之,会还想要再吃第二口。

    对于这样一道,宁诚觉得真的是非常美味了。

    但是冯一帆和苏锦荣吃了之,几乎是同时摇了摇头。

    很明显这个味道并不符合翁婿俩的要求。

    苏锦荣直言不讳地说:“吃起来的口味太单一,没有了层次,而且西兰花经过了卤制,没有了原本的香,吃起来根本和肉是一个味,整体吃起来的口,甚至还不如包裹在外面的那片豆干有味道。”

    岳父给出的评价很中,冯一帆也明白无论是西兰花还是肉,都没有达到预期。

    西兰花卤制,香料的味道确实卤制进,但是却让其丧失本身的味道。

    最关键的,西兰花被煮的有些绵软,吃起来和煮烂的肉没有区,让整道菜丧失掉了应有的层次,确实吃起来还不如那一片豆干惊艳。

    冯一帆无奈叹了口气:“看起,这样的尝试并不,可能还需要进行改进。”

    宁诚站在一边不敢说,他觉得这样一道,无论是造型还是味,都已经超出了他的想,只是没有想到最终冯一帆和苏锦荣竟然都不满意。

    这一,宁诚真是第一次感受,原来厨师想要创出新菜是那么艰难。….

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    但是冯一帆没有气,他马上又重新开始新一轮的准备和尝试。

    这些天下,宁诚每天到这边来练刀,同样他每天都看到冯一帆的努,日复一日研发新的菜品。可以说每一道新菜的最终出,都是要经过许多次尝,不断的失败最终积累经验寻找成功的方向。

    宁诚每天在厨房里看,冯一帆每次研发出一个新,都是那种非常惊艳菜,无论是味道还是造型上都非常漂亮。

    至今宁诚对每一道菜可以说都是印象深刻。

    其中有一道类似胭脂鹅脯的,看上去做法和胭脂鹅脯类,但是成品出来更加的漂,同时味道上也是吸收了胭脂鹅脯的味道基础,又加入了一些独特的香料,真的是吃后会令人齿间留香。

    而且这道菜最让宁诚印象深刻在,吃过了之,嘴唇上会残留一些胭脂红色。

    仿佛有一种被一位涂抹胭脂的闺中小姐亲吻了一样。

    这种菜,这些天冯一帆创造出不,每一道都极具独特的风,看似是一道道有迹可循
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