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林凡好奇问：“掌柜的你不是谢大厨的对手？”
淮安厉声反驳：“胡说八道！我这个做师兄的怎么能不让着师弟？我是怕他误伤了自己！”
林凡表示不信。
淮安不愿多说，摆手让林凡赶紧去做菜，客栈这么忙，哪里容得他悠闲。
林凡也不和淮安多话了：“行，那掌柜的你自己慢慢想吧。”
他本来就听个热闹，淮安既然不想说，他也乐得清闲。
今日无事，林凡又开始和周大厨说起做菜的几种技法。
最近一段时间下来，周大厨对技法的运用越发得心应手了，他做出来的菜也让食客频频称赞，都说这位大厨的厨艺不同凡响。
只有一些水平不错的美食家才能吃出周大厨的和林凡的菜差距在哪里。
当然，这些差距林凡也看得出，现在就是在让周大厨补足这点差距。
但做菜这件事，越到后面，想要进步就越难。
周大厨自己感觉是最明显的。
前面半个月在望舒客栈总店的时候，林凡的教导对他而言仿佛醍醐灌顶，每天他都感觉自己脑子里塞了无数东西，随便拉出来一点都能勾起无数灵感。
而后面在新店的半个月，林凡讲解的知识依然丰富，手段依然精妙，可是他却没有那种恍然大悟的感觉了。
不是林凡说的他都知道，而是很多东西就是要通过实践才能明白其中的奥妙。
只可惜那些手法周大厨很多都没有学会，哪怕林凡细致讲解后他勉强能使出来，也没有领悟到精髓，这就导致周大厨做出来的菜少了几分神韵。
这一点是需要靠自己领悟的，找不到捷径，不然就只有熟能生巧，在不断地实践中自己琢磨出某些技法应该如何运用。
以后周大厨就要长时间在分店做菜了，所以林凡一直告诉他不要急，慢慢学。
周大厨明白林凡的苦心，可多次没能成功的打击还是在他心里留下了痕迹，虽然面上一直压着，但心里免不了焦躁。
林凡见说不通，就让周大厨负责卤煮。
这需要慢工出细活，卤水的制作、卤菜时的火候、调料的把握、香料的下入，一个个步骤、一处处细节都不能马虎。
做菜的时间长了，周大厨自然就没心思去想那些不好的事情了。
这一招很有效，最近两天周大厨人都开朗了许多，经常出去和冯家三兄弟聊天。
而这也让周大厨最近做出来的菜隐隐有了些不同，周大厨自己也能感觉到。
有变化是好的，不管是好的变化还是坏的变化，至少没有在原地踏步，至少能让他知道自己在往前走。
林凡语重心长道：“做菜这事儿吧，有时候还得顺其自然，你一直想着自己要进步，这是不行的，人的精力有限，每天做菜就要用掉不少时间，而提升厨艺又是个需要琢磨的事儿。
所以该休息的时候就休息，你又不是七老八十了，人生还长呢，慢慢来，慢慢想。
有时候只要你想通了一丁点的细节，厨艺就能得到巨大提升，这是需要时机的。”
类似的话林凡之前就说过，周大厨当时听进去了，只是遇到新问题，他难免又有些躁动。
这是周大厨本身的性格问题，想改变不容易，林凡也只能多提点一下。
好在教徒弟的成就感还是很让人喜欢的，林凡倒也不觉得乏味。
第二日，淮安还是去赴约了，他说的是，矿区谢大厨手上有些好东西，如果拿到手的话，对于宋策只有好处。
林凡一听就知道这事儿要糟，本来谢大厨对淮安就满腹怨念，淮安去聚会竟然别有目的，谢大厨能不生气？
为此，他还提醒了淮安一下。
淮安表示无所谓，反正自己去赴约就已经做好了
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