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有，客栈的大家可好了，对我十分照顾，尤其是老板，***厨子这么多年，就没遇到过这么好的老板！”
林凡一听，就知道周大厨肯定被菲尔戈黛特安排了。
他也不敢触菲尔戈黛特的霉头，岔开话题问：“周大厨，今天怎么还没开火啊？”
案板上的菜切得整整齐齐，灶却已经冷了许久。
周大厨叹气道：“老板说想吃点新鲜的，我这不是做不出来嘛，正在伤脑筋。”
林凡抓住重点：“第几次了？”
周大厨苦笑：“已经连续两天了。”
难怪菲尔戈黛特开始吃起零嘴，原来是两天没有好好吃过饭了。
林凡拍了拍周大厨的肩膀，当厨子的不容易啊，他之前也经历过这种痛苦，虽然两次之后就把准了菲尔戈黛特的口味。
周大厨显然是多次被否定，这会儿都有些怀疑自己了。
“周大厨你先歇歇，今天的菜就交给我吧。”
周大厨连声感谢，望舒客栈工资不低，但这钱真的难赚，他已经想着今天就去辞工，还是回家开自己的苍蝇馆子比较快乐。
林凡在厨房里扫了一圈，发现地笼里竟然有十几条落日鳅鳅，这东西可不好抓。
鳅鳅是生长在滩涂的两栖动物，其体型细长，速度极快，在遇到危险时，会从嘴里吐出鳅鳅宝玉迷惑敌人，钻进水里或草丛后，一个呼吸便会消失不见。
落日鳅鳅因为其身上的颜色如晚霞余晖而得名，最喜欢在日落时分出没，这个时间光线已经不是特别明朗，所以抓捕起来难度更大。
但鳅鳅有一个让人无法忽视的优点，那就是肉质嫩而鲜，哪怕只是简单的用水汆熟，不加其它任何调料，吃起来也是绝对的美味。
但这种食材过于娇嫩，处理起来不能有半点马虎。
首先是放血，必须将血液除干，哪怕有一滴残余，对其整体的口感都会造成极大影响。
然后是去鳞，鳅鳅的鳞片腥味极重，在去鳞时要注意不能将食材划出伤口，避免鳞片上的粘液落入肉里。
鳞片仔细拔掉后，还得用温柔的小手将多余粘液一点点抹除，给食材一顿满含深情的抚摸，让肉的状态达到最佳，最后再加入各种调料腌制入味，才可以下锅制作。
老板既然想吃新鲜味道，林凡就放弃了水煮的方式，决定来个麻辣鳅鳅煲。