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在提瓦特成为厨神

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第129章 急冻树的特殊口感(1/2)
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    林凡看了香菱一眼,总觉得香菱的话有些奇怪。

    莫非,他和七七有什么共通之处,所以才让胡桃如此?

    云芊开口道:“毕竟林凡的菜对往生堂的生意起到了很好的推进作用,就连黑岩厂附近也有人问起往生堂去不去他们那边做生意。

    后面我的工作会更轻松,工资还涨了一大截,我还得谢谢林凡你呢。”.

    林凡恍然。把一切归根于摩拉,事情就变得简单了。

    收拾好心情,林凡和香菱就开始做菜,云芊则出门去,准备晒会儿太阳。

    今天香菱把自己在冷库里珍藏的急冻树材料拿了出来。

    据香菱说,急冻树的花心、叶子还有茎内的软肉都是绝佳的食材,处理好之后不仅口感清爽,还脆嫩无比。

    林凡对新食材也充满了期待。

    而香菱则准备用林凡交给她的细节处理方法做一道干炒鱼河、一道干锅腊肉、一道岩港三鲜。

    一荤一素一主食,三道全都是很常见的璃月菜。

    干炒鱼河用的是鱼肉、稻米、金鱼草,外加河粉。

    河粉的柔滑衬托出鱼肉的鲜弹,口感顺滑、食材饱满、锅气十足。

    虽然没有珍贵的食材和特殊的烹饪手法,但新月轩里,这道菜同样广受欢迎,比那些名菜也不差。

    干锅腊肉要用到腊肉、松茸、金鱼草。

    整道菜用大火猛炒,松茸脆嫩,腊肉的油脂均匀,香味十足。

    而且腊肉本身的特性就是越嚼越香,所以这也是道很好的下酒菜。

    在璃月普通百姓家里,这道菜常在节庆时出现,也蕴含着璃月人对家乡的思念。

    岩港三鲜是宽油炒制的素食,选用了土豆、琉璃袋、松茸三种食材,煎炸翻炒后干香味浓郁,用来下饭绝佳。

    而林凡在和香菱详细了解急冻树的特性后,决定蒸一个花心,用树叶煮汤,树心则用来焖肉。

    这些食材都是香菱处理过的,所以不用再花时间祛除其元素力。

    急冻树的花心巨大,林凡只取了十分之一就足够装满一碗。

    蒸菜用的也是高汤,一方面可以在蒸制的过程中入个底味,另一方面也可以提升花心的口感。

    这道菜没什么复杂的,就是把控好火候,等花心熟透,就捞出来过一遍凉水,这样可以保持其色泽上的鲜艳。

    至于淋菜用的辣椒油,则是林凡自己独创,色泽上鲜红亮丽,闻着香气馥郁,而入口后,辣味并不猛烈,香味则在嘴里长久留存,尤其是里面的一点小葱,让辣椒油的整体味道都有了提升。

    这份辣椒油,哪怕不用来拌菜,只蘸个味道也能吃两碗米饭。

    急冻树的树叶处理后质感变软,看着有些像海草,但口感上类似海灵芝。

    大片的是软糯的口感,切成小块,则变得爽脆,是一种很神奇的食材。

    林凡选择将其切成小段,煮个清汤,加入调料后,汤的味道丰富,混着急冻树树叶一起喝,又是另外的感受。

    树心焖肉要用不少时间,首先肉得上色煎炒,等肉块变成红色,油脂煸出,外层变得焦脆,再加入足量的水,混以各种香料大火猛煮。

    等肉七分熟了,把切好的急冻树树心放入其中,再煮一会儿。

    急冻树树心煮熟,肉也变得软烂,这时候调个味就可以出锅装盘。

    林凡做完三个菜,香菱那边早就把菜装好在等着了。

    她选的三个菜不怎么耗费时间,就连干锅腊肉,也没有林凡蒸花心的时间长。

    上桌时,林凡还怕香菱的三个菜丢失了热度,味道上会有所缺失。

    结果香菱的三道菜还热气腾腾,根本不像出锅许久的模样。

    据香菱说,她调动元素力封住了菜的热量,这才能保证菜的味
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