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老师傅先打量了一下沈君禾的摊位，又打量了一下沈君禾，看见她这么年轻，有点吃惊。
“您好，买月饼吗？”沈君禾问道。
老师傅没回答，拿起来了一块月饼尝了一口，皱了皱眉毛。
“这甜甜酸酸的，算什么月饼。”老师傅说道。
但是并没有吐出来，虽然算不得月饼，但是作为一块糕点来吃的话，还是很可口的。
而且一块糕点刚入口，就可以知道这个师傅的手艺怎么样，功底有多深。
老师傅尝了一口，不得不承认，沈君禾的功底还是不错的。
面皮活的软糯但是却不过分粘，而且吃进嘴里非常细腻却不糊嘴，肯定是有一点功夫在身上的。
本来看沈君禾这么年轻，老师傅对她的态度很不屑。
糕点这一行就是这样，很多手法都是要靠年龄堆出来的，所以年龄资历还是很重要的。
没想到沈君禾倒是让他刮目相看，虽然看着年纪轻轻，手法却像是老手。
“怎么样，还不错吧？”沈君禾也注意到了老师傅前后的表情变化，适时的问道。
老师傅傲娇的点了点头。
随即问了个问题，“这软面皮的东西不好成型，掺些面粉容易固定，但是口感会不那么细腻，你是怎么做到既细腻又成型的？”
老师傅诚心的问道。
这也是困扰他许久的问题，糕点铺的那款糕点，是他祖传的配方。
但是他吃着，一直觉得不太满意，调试了很久，还是觉得口感不尽如人意，没想到这个问题在沈君禾这里找到了正确答案。
“加一些牛奶和粟米油可以帮助定型，但是最影响口感的步骤还是搅拌，必须要搅拌到无颗粒的状态，才能做到口感细腻。”沈君禾说道。
听完了她的话，老师傅恍然大悟。
他平时做糕点倒是会加入一些油进去，但是加入牛奶，倒是没想过。
“那还有什么注意的？”老师傅接着问道。
沈君禾也不藏私，他问了，沈君禾就一股脑的都回答出来。
“切记上锅蒸的时候一定要至少蒸半个小时，时间少了，就会软趴趴的不成型。”沈君禾接着说道。
老师傅点了点头，非常认可沈君禾的话，决定今天回去就试试。
而且今天他在沈君禾这里也受到了启发，本来软糯的饼皮就已经会容易腻，再加上甜口的豆沙，就腻上加腻。
但是果酱不同，酸甜的口感刚好中和饼皮的腻。
“你都告诉我了，不怕我偷你的配方？”老师傅问道。
像这种独一份的东西，配方是最宝贵的，都得好好藏起来。
就像现在糕点铺的很多糕点，都是他家里的祖传配方，平日里做的时候他也都是亲力亲为。
就怕配方泄露出去。
听了老师傅的话，沈君禾却笑起来，脸上一副不在意的样子。
“你要是想要，我回去真的可以写一个，具体到这面粉比例怎么调配都告诉你。”沈君禾说道。
通过和老师傅的这几句对话，沈君禾听出他也是会做糕点的人。
既然如此，沈君禾倒是想要把配方分享给他，正好两人切磋一下厨艺。
一个菜品的配方本来就不是一成不变的，只有在不断切磋优化中，才能越来越进步。
“你这丫头倒是大度！”老师傅笑着打趣沈君禾道。
来之前他也听说了，自己家的经理想要收购配方不成碰了一鼻子灰，没想到给钱不卖的配方。
现在这个小姑娘要免费送给自己。
也是个怪人。
不过倒是挺有趣的。
“同样的配方，一千个厨师能做出一千种味道，死守着一张配方，是永远不会进步的。”
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