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第五个倒是敢看沈巧巧的眼睛，和其他几人不太一样的是，陆喜发生得白净斯文，瞳仁格外黑，人也不爱说话，只道：“回沈掌柜的话，我叫陆喜发。”
沈巧巧倒不介意他们闷，只要能把厨师的活计干好了，再闷她也能接受。
沈巧巧清了清嗓子：“我这有两道考题，谁能通过谁就留下。两题任选其一，你们自己挑。”
沈巧巧把考题写在了纸上，给他们看。
第一是让他们还原三道如归饭馆的特色菜，第二是让他们临场发挥煮一道菜。
金宝当仁不让：“这煮一道岂不比煮三道轻松？我选临场发挥。”
除了陆喜发，剩下的三人也选择了临场发挥。
沈巧巧便指着厨房说：“选择临场发挥的话，可以在厨房里任意挑选食材做一道菜，限时一个时辰。”
然后，沈巧巧转过身，对陆喜发说：“这是如归饭馆的菜谱，你挑三道菜做吧。”
金宝还没进厨房，闻言不免说：“掌柜，你这不公平，怎么选择做如归饭馆的菜，你还把菜谱给他呢？”
沈巧巧笑眯眯的：“因为能照着菜谱把菜一比一还原做出来，就达到我的用人标准了。但如果你比较自信，选择临场发挥，我自然要考考你做饭的功底。”
金宝被噎住，“哦”了一声，又走进厨房。他这不卑不亢的态度，倒是让沈巧巧欣赏。
陆喜发人有点阴沉，接过菜谱时低声说了句：“谢谢掌柜。”也进了厨房。
沈巧巧忙跟了上去：“一个一个来，厨房的锅没有那么多。”
“知道了。”金宝已经挑好了一块豆腐，“就按照挑食材的顺序来吧，我已经选好了。”
“行。”沈巧巧点点头，让大家现在外面等着，她一个人在厨房门口观察。
只见金宝把豆腐放在砧板上，取出一只整鸡，取肉后将鸡架骨和姜、葱、料酒一起放入锅里闷煮出高汤。
在熬汤的间隙，他又把香菇切成片，洗净干贝，取了虾米备用。
随后他起锅烧水，将豆腐放入水中煮到微微沸腾。
微黄的腥水浮了起来，他撇去了表面的腥水，将豆腐捞出来，切成片后放入熬出的鸡汤里，依次加入蘑菇、干贝、虾米。
鸡汤咕咚咕咚地冒泡，香气四溢。金宝往汤里加了少许盐，尝了尝滋味，又往里加了点盐。
他的做法倒是让沈巧巧好奇，沈巧巧也没吃过这样做出来的豆腐。