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里，火不要太大，这个目的是为了化油，要是火太大，就会变成水开了油还没化。”
在几人的注视下，黄油和糖都渐渐化开看起来就像一大碗打散的蛋黄，凌夕凤这个时候拿起面粉，一点点筛到锅里。
“做这个的时候一定不能走神，面粉都进去了，看到没有，冒泡了，刘姨把火熄了！”
刘芬赶紧熄了火，凌夕凤用筷子开始搅拌，锅里立刻又变得像是成了浆糊一样。
“接下来，就要等锅冷一点，再把鸡蛋一点点的加进去，一次不要加太多，加一次搅拌一次，一定不能图省事全都倒进去，那样是搅不匀的。”
凌夕凤不停的搅拌，本来的一坨变得渐渐绵密，居然变成了像黄色的奶油一般。
“好了，把最大口的裱花袋给我。”
凌夕凤拿来烤盘，上面刷上一层油，用裱花袋挤成一个个半个仙人球形状的团子。
“他们之间的距离要有一些，烤完之后会膨胀，炉子的火烧好了吗？好了就放进去。”
这样，泡芙的步骤就完全结束了，只不过这里没有现代烤箱，全靠她在高记后厨搭建的炉子，至少得烤上小半个时辰。
凌夕凤在店里喝茶聊天，偶尔观察一下泡芙的情况，一直等到出炉。
“姑娘，这就完事了？这奶油放在哪啊？”
凌夕凤自己拿过小头的裱花袋，拿起一个泡芙翻面：“就在下面这里，***去挤上奶油，奶油不要太多，会腻，太少会干，这个度你们练习的时候自己把握。”
她说完，把一半的泡芙都挤进奶油，自己先尝了一个才道：“大家试吃一下，记住这个味道和口感。”
大家一听，都伸手去拿，小心翼翼的试吃，泡芙的味道可以说是非常淡，跟普通的茶点不同，比店内现在的任何点心味道都要轻。
“泡芙的话我推荐配甜饮，而且最好是奶制品或者是豆制品，之后我会做个计划，把甜牛奶和甜豆浆坐起来，到时候甜牛奶可以配泡芙这类点心，甜豆浆可以配我们的麻花。”
其他人吃着泡芙，已经听呆了。