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贤楼重振威风,赢得大家的信赖。qs
正因为有了这个信念,古婳祎才会真的用心去想如何把菜做的更美味,更多的奇思妙想才会不断地迸发出来,鲍汁东坡肉就是其中之一。
除了鲍汁东坡肉,古婳祎后来还以此为灵感又研制出了古代版水晶肘子。
原本做水晶肘子是需要鱼胶粉的,最后做出的效果会跟果冻差不多。
可是在这里并没有鱼胶粉这种东西,古婳祎后来调制出了跟水晶肘子味道差不多的酱汁,把酱汁放到冰块里冻上一个晚上,第二天需要用的时候再把冻好的酱汁平铺在切好的肘子上,配以其他辅料摆盘。
虽然维持的果冻效果没有鱼胶粉那么持久,但是这样新颖的吃法以前还从未有过,古婳祎牌水晶肘子依旧成了聚贤楼广受好评的又一道凉菜。
就这样,李玉成和古婳祎联手研究出了一个又一个新菜,成功地征服了挑剔的余掌厨和王掌厨,连陈掌柜都对他们称赞有加,基本上只要是古婳祎提出来的要求,陈掌柜都会尽量满足。
本来对于厨艺大赛的事情,陈掌柜只是抱着试试看的态度,可现在因为古婳祎灵动的脑子,陈掌柜倒是变得积极起来,连带着酒楼里端盘子的小二哥都一个两个跟打了鸡血似的信心满满。
因为李玉成和古婳祎时常需要亲自研制新菜,所以陈掌柜大方地给他们提供了无限量的食材,反正每次推出的新菜反响都很好,前期试验期的菜最后也都进了那帮小二哥的肚子,说来说去也都是自己人,陈掌柜从不计较。
起先李玉成还有些不好意思用一些成本昂贵的食材,可是被古婳祎两次一带也彻底放宽心了,反正只要研究得要卖得就好以后都要赚回来的。
古婳祎擅长的是调制各种美味的酱料配合着蔬菜一起烹饪,而李玉成则擅长各种费工夫的蒸煮类菜谱,他有时单单是为了熬一个汤就能在炉火旁看上一天。
厨房里常常出现这样的情况,在李玉成尝试着自己新的想法熬东西时,古婳祎这个吃货就会闻着香味出现,然后蹲在一旁一边等吃的一边提上几句自己的建议。