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弹性，鲜甜嫩滑，有一种特殊的鲜味。”
崔一凡作为评委的效果出来了。
厨师们并没有第一时间动手，而是围在一起商量应该做什么菜。
这种时候不仅仅考究厨师的急智，也考究团队的商量。
只见当家小队的戴乐和两个师弟交谈了一番，便直接确定了做法，随后就领取食材了，当然了，也有一部分食材是厨师自己携带的。
两个师弟快速处理着皮皮虾，竟然直接用剪刀剪去外壳。
而戴乐则是起锅烧油，然后调配炸浆。
余渭看到这一幕，默默地摇了摇头。
这两个师弟处理皮皮虾的速度不算很快，但也不慢，他们用剪刀去掉外壳后，就抽出虾肉放在一旁。
“如果没有外壳保护，虾肉的水分在油炸的过程中会快速流失，这种不算一个很好的做法。”
张军贵点评道。
作为一名大师，还是有点东西的。
而另外一边的天府盛小队同样是烧油，不过他们的速度更快，因为他们仅仅是将虾头、虾脚、虾尾部分剪掉，再将皮皮虾切成块状。
两边切口的位置稍微拍上一些生粉，便下入油锅低温浸炸。
这个时候余渭看着便说道：“先炸后炒，应该是椒盐的做法。”
蔡苗苗好奇地问道：“为什么是椒盐做法呢？”
“皮皮虾常见的做法有好几种，清蒸、盐水煮、避风塘、椒盐这些都是比较常见的，在限定时间的时候，可以做的方法不多，如果是避风塘的话，虽然也是先炸后炒，不过其他配料需要准备，这样的话，就只能用椒盐了。”
想了想，余渭也补充了一句，“这只是我的咕叽罢了~”
余渭这个时候，掏出了一个眼罩戴了起来。
所有人都愣住了。
这是什么操作？
甚至旁边的蔡苗苗都愣住了。
“余老师，你这是怎么了？”
余渭抬起手说道：“哦，我只是不想去看他的制作过程，这样品尝时的乐趣会大很多，这样我就能够感受到他们对每一道菜的精心设计。”
下面的嘉宾大部分都觉得余渭很夸张，但是看过余渭一些视频的凯淳却不觉得余渭夸张，甚至心底觉得回去应该再看看余渭的视频，因为余渭现在这个样子，着实足够出戏。
坐在旁边的一个网红小声地说道：“这个余渭也太装了吧。”
“说不定人家是真的有料呢。”
而且那个眼罩，也太傻了。
其实这个情节，也是电视台策划准备的，还是要为余渭建立高级的人设。