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展示，“这就是面筋，所谓的高筋粉，低筋粉，就是这个筋含量高低。”
哦！
原来是这回事。
在场的人都恍然大悟状。
“不过，这两团面是不一样的面粉么？”唐维佑先看出了问题。
“一样的。”管事妈妈也奇怪了。
苏晓宇笑了：“怎么说呢，这个面团里的筋，就相当于本来只是单独的线条，要通过反复揉搓，才能织成类似渔网和布一样的东西，所以做包子和面都要经过揉搓。”
苏晓宇把那一团面筋拉开，套到手上，五指张开：“看，这样都不会断，在手上形成了手套膜，说明这揉搓到位了。只要把这块面筋加到普通面粉中，就能增加面粉中筋的含量，这样低筋粉就变成高筋粉了。”
“原来这就是你说的所谓变？”唐维佑抓住苏晓宇的手，难怪这次不要从背包里变。
“你很失望？”苏晓宇笑道。
“不啊。”唐维佑拿起那块面团，也用手指撑开膜，觉得很有意思。
苏晓宇揪下一小块面团，把它拉开，贴近嘴的位置，用力一吹，吹出一个气球来，苏晓宇把气球绕了几圈，抓在手里：“看，这样都不破。”
这时候，三皇子的儿子不知从哪里听到消息，说二十八皇叔来了，连忙闹着过来了。.
正好看到苏晓宇手里有个“气球”，就闹着要。
苏晓宇把尾巴用力捏住，把多余的面团揪掉，把一个圆溜溜的小“气球”给了小孩子。
小孩一看乐了，连忙用手揉搓，一不小心掉在了地上，竟然在弹跳了几下，更加乐得追过去，捡起来，又用力扔下去。反反复复，当皮球玩。
“皇叔给你再吹一个大的。”唐维佑也来兴致了。
然后三皇子也加入到做“气球”的行列中来。
苏晓宇有点头大：我是不是做错了什么？万一以后他们乐此不疲，整天想着这样用面粉做“气球”，那在这粮食紧缺的年代，不是暴殄天物么？
“好了，拿下去吧。你们别忘了，这水里还有洗掉的面粉，等会儿让它沉淀下来，把水倒了，我给你们做凉皮吃，好不好？”苏晓宇为了转移小孩和这两位皇子的注意力，只得用美食转移他们的注意力。
一听有好吃的，小孩立刻就扑过来：“好好好！”
倒是两位皇子，还在比谁吹得大。
苏晓宇看着哭笑不得：两个大孩子啊！