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川比较忙的就是赶水移锅这个环节，自己要顾着锅里的蔗汁不停地搅动，又要将起泡后的杂质去除，要么动作要快，要么人够多，一人守着一口锅才堪堪足够。
自己手头七个人才勉强达到了自己的理想要求，今天之所以这么累，就是每个地方都感觉像救火一样，一处做完就要不停地去另一处负责，要是人手够的话，那就各司其职就能将糖熬好了，而且不会累。
最后一个环节起砂过程中，梁川细想了一下，这个模具明天得去凤山让木匠刨制几个，以后做出来的红糖不仅可以是四四方方的，从模具中取出来也比较方便。刚从锅中起的红糖温度高，还需要一个人搅拌冷确，那就费时费力了。
这环节搞定了，又能省出一个人力。
梁川思来想去，眼下能帮得上他自己忙的，就何保正这一家人了。明天去做做何保正的思想工作，让他来帮忙，只有他让自己信得过，他们一家三口人，这人手就绰绰有余了。