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沈方不再理会吴掌柜，带着莺莺、燕儿来到了妙香楼大堂，当着所有妙香楼管事、账房、伙计、姑娘的面，宣布了对柳莺莺和田燕儿的任命。
妙香楼管事、伙计、姑娘们神色各异地看着柳莺莺、田燕儿两人，其中有数人露出面色不善的神色。
“得罪过莺莺、燕儿的人现在就可以滚了，别杵在这里找不自在。”沈方扫了这些人一眼，这些人当中必然有帮助老鸨吴妈作威作福之人，说不定还有几个人动手打过莺莺、燕儿，把他们留下只会让莺莺、燕儿更难办事儿。
话音刚落，便有十余人默默地站出来，一言不吭便离开了妙香楼，其中还有几个是昨天被沈方暴打的伙计，担心沈方记仇，干脆离开妙香楼，去别外找活计。
沈方遣散众人后，便和莺莺、燕儿两人来到一间静室，二女见左右无人，便委身上来，便要亲热，被沈方轻轻震开。
莺莺笑道，“沈公子，我姐妹二人承你的情，得到了这家店铺，便是说与你无染，又有谁能相信？！不如就让我二人侍候于你，你也不需担心我二人去你们沈府惹昌国公烦心，有这妙香楼，别处我们便不去了。”
“正是如此！难道沈公子还没长熟吗？！”燕儿吃吃地笑道。
“熟没熟和你们也没什么关系。”沈方岂会受二人激将之计，他微微一笑道，“今日与你们二人，却有一些要事要说。”
莺莺、燕儿这才停止了和沈方的纠缠，坐了下来含笑听沈方的安排。
沈方将后世如何迎宾、接待客人，如何创新菜肴，如何用曲艺来打动来宾，如何通过包装妙香楼的姑娘，让客人在欣赏技艺时，通过打赏来炫耀财富以达到虚荣心的满足，事无巨细地讲给二人，二人越听越觉得深不可测，若是妙香楼按此法经营，只怕便会力压矾楼一头，成为京城首店。
“总之，客人来妙香楼花钱，要让他们花得有面子，花了钱能得到满足，不管是满足他的食欲，还是满足他的精神，得让他们来了一次还想下一次，真正把妙香楼当做自己的地盘。”
“这妙香楼只怕要成为京城第一销金窟了！”莺莺赞叹道。
“那是自然，今天我就安排人把妙香楼的窗户全换了，里面的饮具全部换成昌国生产的玻璃，更衣之处也要摆放昌国最新产的香皂，所有的伙计、姑娘都要统一服装和头饰，要提供标准化服务，标准化，你们懂？”
二女摇摇头。
“就是客人一提起妙香楼，就知道在妙香楼会享受到什么样的服务，这些不同的服务，价钱也不相同，花的放心，不会有超支的尴尬。”
“沈公子，说到底，你买下这妙香楼不是为了我们姐妹，而是为了赚更多的钱。”莺莺明白了一些事情，悠悠说道。
“算你们有自知之明！把这妙香楼经营好，不然把你们两个全换了！”沈方嘿嘿笑道。
莺莺、燕儿相视一眼，都有一种上了贼船的感觉。