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茄子条装进大碗里面，先是撒了适量的盐，又往里捏了两撮糖增强口感，抓匀搁在边儿上腌制了。
青椒已经切丝在案板上备着，熊小谷看了看，便又握着刀拍碎了两瓣蒜。
摘回来西红柿在清水里洗了，二分之一、四分之一、八分之一的慢慢均匀的分成小瓣，再随意地切成小碎块，熊小谷探身看了看一边的碗，这会儿功夫碗里面的茄子已经出了不少的水。
熊小谷把茄子条团成团，纂干水分摆在案上，然后把碗洗了顺道再用它装一些清水，纂干水分的茄子重新在清水里面过一遍，洗却一些多余的盐分。