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见脱离监狱的山治，不仅没有多作挽留，还当面奚落他为“文斯莫克家族的耻辱”，要求离开家族后的山治不得再自称是伽治的儿子，山治则带着蕾玖的祝福离开家族。
山治登上了恰好进港的客船奥比特号后，成了该船的见习厨师。
后来，以红脚哲普率领的厨师海贼团来到船上抢夺财宝，年幼的山治一心想反抗他们，并且道出自己的梦想是找到LLLE，因此不能让自己当时就死在海贼手上。
就在此时，暴风雨产生的巨浪，将山治卷进了大海。
但拥有相同梦想的哲普，跳入海中救他、两人接着漂流到一座什么食物都没有的巨大岩石上。
在巨大岩石上，山治误以为哲普占据了大部分的食物。
所以在吃完所有的食物后，决定杀害哲普夺取食物。
但是，山治才发现哲普把所有食物都留给了他、而哲普自己则吃了右脚维生。
当山治质问哲普为什么这样做时，哲普回答因为他和山治有着相同的梦想。
山治知道真相后，深受感动，为了报答哲普的救命之恩，决定跟随红脚哲普开一间海上餐厅，令所有人都没有捱饿的痛苦。
而他们终于在遇难后的第48天获救。
此次的经历改变了山治的人生观，他深深感受到食物的重要，和想活下去是如此的艰苦。
自此山治在红脚哲普的海上餐厅内，学习做厨师，及磨练红脚哲普的脚法。”
看到山治在加入他们之前受过的苦，路飞彻底沉默了。
因为没有看到山治离开的原因，路飞就继续顺着情报往下看去。
19岁的一天，海军本部上尉赫波迪来到海上餐厅巴拉蒂用餐，因为碰瓷并浪费食物而被山治痛揍了一顿。
随后，被赫波迪关押的海贼银逃出禁闭室，来到海上餐厅想要吃霸王餐，结果被派迪揍了一顿，扔在了门外，而山治却为这个奄奄一息的海贼提供了免费的手抓饭。
这一幕被在海上餐厅打杂的路飞看见，他决定将山治招募为他们团队的厨师，但山治拒绝了路飞的邀请。
银离开后，草帽一伙的其余成员来到海上餐厅用餐，山治被娜美的美貌所吸引，热情款待了她。
两天后，银带着克里克和伙伴们带到了海上餐厅。
然而，克里克却在受了山治的馈赠后企图抢走海上餐厅。
更令人没想到的是，鹰眼米霍克突然出现在海上餐厅，将克里克的船劈成了两半。
鹰眼结束与索隆的战斗后，索隆、乌索普等人前往可可亚西村找回偷走前进·梅利号的娜美，山治则与路飞并肩对战克里克海贼团。
山治与路飞联手击倒巴路时，银却挟持了哲普，要求山治住手，用海上餐厅换取卓夫的性命。
山治让银把枪口对准自己，而这时巴路爬了起来，对山治发起的攻击，山治为了哲普的安全而没有还手。
克里克要求银立马解决掉哲普，但银却一击打倒了巴路，表示山治的命由他亲手来取。
由于被巴路重伤，山治在与银的战斗中被压制住，但银始终无法对山治下杀手。
克里克对银很是失望，向海上餐厅发射了毒气弹，路飞从克里克海贼团成员那里抢了两个防毒面具给银和山治，结果银把其中一个给了路飞，另一个则戴在了山治头上。
山治给银戴上了防毒面具，并让派迪和卡尔涅将银运到二楼并保持呼吸畅通，之后见证了路飞击败克里克。
战斗结束后，路飞再次邀请山治加入草帽一伙，山治依然拒绝，但表示自己总有一天也会去伟大航线，并和路飞分享了自己“寻找LLLE”的梦想。
为了支持山治跟随路飞追寻梦想，海上餐厅的厨师们故意说山治做的汤难喝，要赶他走。
但
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