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他没有马上就走,而是留下来清理杂草,同样是干活平时吃着粗糙的饭菜,今天第一回吃得这么仔细,不多做点活总感觉对不上这么好吃的午饭!
对了,还没问闺女那肉怎么做的?
他坐在泥阶上,抽着最便宜的大白象香烟,烟雾弥漫间,他突然心情畅快的傻笑出声,突然觉得日子还是得变一变。
食堂的晚饭是培根炒饭,老云叔经常会在江姣月做晚饭的时候过来偷学一把。
十来天时间,江姣月的厨艺不仅征服许多人,连老云叔都沦陷了。
自制培根,是之前买肉买多了,和老云叔一起处理,老云叔做了腊肉,江姣月就做成了培根。
才做好没有多久,所以老云叔也不知道什么味。
现在刚入锅清炒,滋啦一声响,随着小油花愉悦的跳动,霸道的香料和熏香味,与肉质的结合,菜肴的香气霎时就被油锅激发出来,蔓延得整个厨房都是经久不散的香味。
腌制时的关键调料有黑胡椒和迷迭香,这还是杜泽明姐姐寄错,给寄到他这里来,当中有不少西式菜的调料,尽管迷迭香就有防腐的作用,她为了防腐还加了欧芹,所以香味就更加的诱人,尤其她还特意用碳火烟熏过。
老云叔慢悠悠的笑一声,背过手去:“哦豁,这香味带劲!”
不过他并未有过大的反应,这做菜香味还不是最重要的,还得够味。
小树是已经按耐不住探头盯着锅,想起之前江姣月领着他一起做的这培根肉,尽管他只是帮点小忙,现在闻着诱人的香味,他心里莫名充盈着成就感。
江姣月先让培根过一次锅,少量的油现在已经变多了,用来炒饭正好合适,昨天山上又发现了大问题,所有人又啃了压缩饼干。
剩菜不留过夜,让人带走了。
剩饭没人要,可隔夜剩饭用来做炒饭最合适,加上一些菜,熬上一锅骨头海带汤,一锅西红柿鸡蛋汤,搭配着正合适。
“等会加了别的,只会更带劲。”江姣月学着老云叔不以为然的语气说笑。
一旁打好的蛋液往锅里滑下,比起用鸡蛋液裹住米饭湿漉漉的做法,她更喜欢鸡蛋碎与米饭的搭配,这样米饭的味道才不容易被裹挟在蛋液里面。
再则就是她不喜欢往炒饭里加入水分多的蔬菜,炒饭这类热火朝天的做法,本就是要佐汤才好吃。
蛋盛出来,最后才是炒饭,锅里有培根和鸡蛋的香味,再来炒饭就能让当中的香味浅浅的渗进去,又不会过于压迫米饭本身的清香。
后续才往里面添加培根和鸡蛋碎,另外未免蛋腥味重,她用咸蛋黄和当地的红曲酒结合,用勺子研磨得细细的加入炒饭里面,这样炒饭就能吃出沙沙的口感,香味也会更胜一筹,而且不需要加盐,也不需要加葱。
不加葱是未免有人不吃葱,所以她经常直接端一小锅的葱搁在外面,让喜欢的人随便加。
一勺子的炒饭凑近,香味就让人忍不住张嘴,等满满当当的一大口送入嘴里,老云叔立即就品出味:“培根里面还加了糖!”