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王族不可伺候别人的观念，被除了姐姐蕾玖以外的其余手足当成欺负的目标。
随着5姐弟逐渐成长，展现因为改造血统因子获得的超人体质，唯独山治仍保持着出生时的状态。
被旗下科学家判定为平常人，令伽治对其大失所望。
山治因为不认同家族成员的理念和作风，连接受父亲的训练过程和发生肢体冲突也敌不过其他手足。
常年被父亲与手足羞辱欺负，甚至因为父亲长期的漠视和冷暴力而留下内心阴霾。
最终他被失望至极的父亲戴上铁头套，关进地牢长达半年之久。
在牢里时偶然透过家族仆人的书籍，得知世界某处存在拥有四个海洋所有料理食材的梦幻海域，离家探险，精进厨艺的想法正式在心里萌芽。
直至某日被父亲囚禁在牢里惩处期间，因再也无法忍受自己和家族的理念差距，为了追寻精进厨艺和寻觅“allbule”的梦想。
山治通过姐姐蕾玖的帮助逃离监狱，此时伽治碰见脱离监狱的山治。
不仅没有多作挽留，还当面奚落他为文斯莫克家族的耻辱。
要求离开家族后的山治不得再自称是伽治的儿子，山治则带着蕾玖的祝福离开家族。
之后山治在当客船奥比特号的见习厨师时，以红脚哲普率领的厨师海贼团来到船上抢夺财宝。
小小的山治便想去对抗他们，但是完全不是对手。
愤怒之下，山治咬住哲普的腿，并喊出：“我总有一天会找到蓝海的”。
但听到的海盗们都嘲笑他的梦想，暴风雨引起的大浪将山治冲进大海，哲普竟然奋不顾身跳进汹涌的海洋中救他。
而哲普的脚被船夹了动弹不得，才用船锚砍了自己右脚，去救山治。
两天之后，他们被冲到一个什么都没有的荒岛中。
泽普为了山治牺牲掉了自己的左腿，当山治无法相信，质问哲普为什么这样做时。
哲普回答：“因为你和我，有着相同的梦想。”
山治知道真相后，深受感动，为了报答哲普的救命之恩。
决定跟随红脚哲普开一间海上餐厅，令所有人都没有挨饿的痛苦。
而他们终于在遇难后的第48天获救，此次的经历改变了山治的人生观，他深深感受到食物的重要，和想活下去是如此的艰苦。
自此山治在红脚哲普的海上餐厅内，学习做厨师，及磨练红脚哲普的脚法。
有一天，海贼总部上尉──铁拳芬布迪来到海上餐厅。
当时任海上餐厅副厨的山治，因说明酒的真正来历而令芬布迪大失颜面。
芬布迪不满，出拳打山治，却被山治所打败。
但他不知道，在海上激怒了厨师，等于是自杀的行为。
山治讲出不可以浪费食物的大原则，刚好草帽海贼团缺少一位厨师，又遇上了强尼和约瑟夫，他们介绍了海上餐厅。
路飞因反弹了由海军射出的大炮，毁坏了红脚哲普的屋子而要在海上餐厅打杂赔偿。
路飞他们就在此遇上了懂得打斗并精于厨艺的战斗厨师。
善良的山治遇上伤痕累累的阿金，给他饭吃之余也不收钱。
结果得知阿金是克里克海贼团的战斗员──鬼人，阿金因受到山治的礼遇而告诉首领──霸主克利克。
但克利克却出卖阿金，想将海上餐厅占为己有。
山治只好跟阿金战斗，虽然双方的实力不相上下，但是山治，在此之前受到重伤还是被阿金所击败。
阿金因想起当时山治的礼遇和接济而不能下手，并且在克利克使出秘密武器毒弹时将防毒面具给了山治。
在这场事件中，山治被索隆与鹰眼，路飞与克利克的战斗所撼动。
当路飞打败
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