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机的姚远一下子就变得信心满满。
你一碗馄饨八毛钱，就算是多半的利润，每一碗最多也才能，和馅、和面、掉汤、切配料头、汤底，同样也要支炉子架锅现场煮，工序上一样也都不能少。
而这个卤煮火烧，先在家卤好一锅，到了现场也就是随卖随切，一点也不比卖馄饨麻烦，可是那个利润就不一样了。
昨晚上夜市上的那位李奶奶，手底下有两手，别人识不识货不知道，姚远可认得那个馄饨。想来李奶奶老家是江南的，那一碗馄饨小小的馅心、薄如蝉翼的馄饨皮，煮好以后盛在碗里，那个馄饨看上去就如同姑娘的绉纱裙摆一样，很是好看。
这样的馄饨在北方可不常见，而在江南，它有个特殊的名字，就叫做绉纱馄饨。
就这样的一碗馄饨在夜市上能卖八毛，我这卤煮火烧可是满满一碗肉，卖他个一块八毛钱，一点也不贵。这样粗粗算起来，每一碗可就是一块多的利润啊。同样是卖出去一份，卤煮火烧的利润的是能多一倍啊。
想靠卖卤煮，挣到一万块，得卖出去一万碗啊，那也不容易。可是不着急，卖卤煮这个事不黏人，只要在家做好了，到了现场也就是切切剁剁的事，随便是个人都能干。
无论如何先把摊子支出去，有了稳定收入再说下一步。一个一米八几的大个子，在街上溜达，兜里只有一块多钱，还是碰瓷碰来的，想起来就觉得寒碜啊。
也不知昨天撞车的那个姑娘有没有后悔钱给多了，得感谢她给提供的启动资金呀，如果下次再碰见她干脆请她吃上一碗卤煮吧。
姚远拎着一网兜的猪下水，东张西望着，在街头溜达的还挺开心。