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今天门口等着的客人更多。
明显生意更好了。
“小舒老板，来条烤鱼！今天可算是排到了！再来3个猪肉大葱的包子！”
“来份红油抄手！昨天我做梦都是在吃抄手，可给我馋坏了！”
“给我也来份红油抄手！再来两个牛肉包子！”
舒城的生意还是极好。
有几个平时条件不是很好街坊，今天早上过来排了队，吃了红油抄手，吃的都挺开心的
7点半的时候。
舒城把抄手下锅，抽空包着包子。
抄手浮起，点上水，又煮了两分钟。
舒城趁机调了个碗汁，拿一点热汤冲了一下。
动作麻利。
有新来的客人，都看傻了。
“这也行吗？这老板之前是变魔术的吗？”
“这也太厉害了吧，我还想学学看他是怎么包包子的，这看都看不清！”
“我服了，真是手艺活啊。”
很快。
8点40分。
舒城店里的东西卖完。
没买到的客人们，遗憾离开。
有几个客人甚至没走，直接就在店门口排了起来。
反正从现在到舒城中午开店。
也就三个小时多一点。
等了！
现在为了吃口舒城做的东西，是越来越卷了。
舒城关了店门，拿出手机，倒了杯水。
玩了一会的手机。
舒城喝完了杯子里的水，出了店门。
平时这个时间，他还会在店里多歇一会。
不过今天，他打算做个新菜，所以要提前到菜市场里去买好东西。
今天舒城要***豆花。
这是一道川菜里的名菜，46不过在外地做的人不多。
在很多人的印象里，川菜就应该是麻、辣、甜。
味道比较丰富，口味比较重。
但实际上。
这么大的一个菜系，味型肯定是很丰富的。
鸡豆花，就是一道以咸鲜为主的川菜。
把鸡肉打成茸，煮出跟豆花一样的口感，极其软嫩。
再加上鸡汤底料，味道咸鲜，十分好吃。
不过这道菜也很讲究功夫。
鸡茸可以用破壁机打，但必须要控制好机打的时间，不能把蛋白打散。
同时。
鸡肉的筋要仔细去除，才能保证口感足够软嫩。
但凡留着一道筋，吃的时候有一块嚼不烂，这道菜都算是失败的。
看上去简单。
但这确实是功夫菜。
舒城选做这道菜，其实也是想着，能让这种在外地不太常见的菜，被更多人了解。
川菜比人们想象的要更丰富。
在菜市场，舒城买鸡，让老板帮忙去了毛和内脏，把鸡胸肉给分离了出来。
这道菜要用的就是这里的肉。
其他地方的肉也不会浪费，舒城会做成糯米鸡。
骨头拿来熬汤底。
每一只鸡都安排的明明白白的。
买好材料。
菜摊老板看着舒城买的鸡，眼睛一亮：“这是要做什么新菜吗？”
平时舒城做糯米鸡，用不到这么多的鸡肉的。
“对，今天***豆花。”
“鸡豆花？这是什么菜？”
“川菜，把鸡肉做成豆花的口感。”
豆花比豆腐脑老一些，但比北方常吃的老豆腐要嫩一些。
菜摊老板惊了：“鸡肉还能做成这样？”
没听说过啊！
舒城笑着说道：“给你们送点过来尝尝？”
“别了，太麻烦你了。”
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