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显然和在场的所有的拍卖人员一致。堂岛银挤过人群过来。少年的脖子上还挂了一个牌子，写着拍卖场临时协助这七个大字。
“临时协助吗？”诚一郎笑起来，他打量着穿着工服的小伙伴，语调里颇有些调侃的意味，红瞳微眯像是漫不经心的猫，“那我们的临时协助，是不是该给我介绍一下这边的情况呢？”
堂岛银愣了一下，倒也没有露怯。少年人打了一个响指，露出自信的爽朗笑容，“如你所愿——”
金枪鱼拍卖场地不小，被划分出好几个区域，“这里是北半球的蓝鳍金枪鱼，这里是南半球的……黄鳍金枪鱼，大眼金枪鱼在这边……长鳍金枪鱼在这边……今天没有长腰金枪鱼和黑鳍金枪鱼……”堂岛银一边走一边介绍，所有的金枪鱼根据不同的品种，排列分布。别看大家总是金枪鱼金枪鱼地叫，但金枪鱼并不是一种鱼的名称。
它其实是八种金枪鱼的总称——
“黄鳍金枪鱼的鱼鳍是非常鲜明的亮黄色，连鱼身中部的肌肤也带有淡淡的黄色条纹……”肉质粉嫩如月季，血味淡，产量大，味道清爽，被广泛应用于刺身和寿司料之中。当然，也会被拿来做罐头。
“大眼金枪鱼的眼睛比其余金枪鱼的都大，鱼身较短，看起来更胖一些……”脂肪含量因地域不同而不同，热带海域脂肪含量低，温带海域脂肪含量高，水多淡雅，不似蓝鳍金枪鱼般滋味浓厚。
“至于长鳍金枪鱼，喏，在那边——胸鳍真很长，一眼就能认出……”量产巨大，肉脂肥厚，颜色如同春樱般淡雅……长鳍金枪鱼是回转寿司店里最常用的食材。
除开今日没有的长腰金枪鱼和黑鳍金枪鱼，其余金枪鱼都被堂岛银介绍了一个大概。
“为什么有的金枪鱼有红色编号，有没有呢？”
“唔……这就要从鱼的品质说起了，”堂岛银唔了一声，“拍卖肯定先从好鱼开始拍卖，品质较好的鱼都会编号，等待之后的竞拍，之后才是较次的……”没有编号的大多是大眼鳍金枪鱼和长鳍金枪鱼，时令在秋冬季节的鱼现在还很瘦，脂肪并不肥美，拿出来自然也叫人失望。而黄鳍金枪鱼的时令在夏日，选之则别有一番风味。
金枪鱼拍卖是重头戏，为了观赏性还特地延长了时间，不同于平时给游客的解说，现场的气氛显然更细致专业得多——
“我喜欢用手电筒看，检查氧化程度赖判断金枪鱼……你们看这鱼眼——有光泽的鱼眼是新鲜的代名词，死白的鱼眼必定不是好鱼……”某个批发商大声地讲道，不同的中间批发商们开始分享他们看鱼的技巧，原先跟着布置拍卖场的学生也跟过来，跟在他们身后静静地看鱼。
“鱼尾！这是非常重要的——用手在鱼尾抠一点肉下来，通过揉捏感受鱼肉中的脂肪，再观色泽和肉质的紧实程度以及客户的需求来综合考虑……”拍卖场里的金枪鱼都已经被锯掉尾部——巨大黑长的尾鳍当然还留着，只是鱼身靠近尾部的地方被锯掉出了一个巴掌大的横截面，这个横截面留来给购买者们抠挖，以方便中间批发商们观察鱼肉的颜色与品质。
毕竟一条浑身上下完好无损的鱼，怎么观测它的品质呢？难道中间批发商人均透视眼吗？
真正的工作状态下中间批发商们17秒就能确立一条鱼的品质，别吃惊！这是真的！筑地拍卖人均快枪手，你不来一次你都不知道拍卖能够有多快！
17秒判断一条鱼够快了吧？但拍卖的时候更快！摇铃一响，每几秒钟就能卖出一条鱼，这是真正的神速！你都没反应过来，拍卖就结束了！
不过对筑地来说就是这样——每天有数十吨上百吨金枪鱼在这里吞吐，除开金枪鱼拍卖他们还有其他海产品要拍卖——量这么大，必须要快！非常快！几秒钟就要下定决心是否要竞拍，这是他们吃饭的看家本事，只是今天为了
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