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缘故，那种特殊的芳香，会比关东的做法要浓郁一些。”
“有意思的是，关东的豆腐，只用一个竹签串起，而关西的，却是两个。如果想要快速分别所属地域的话，看签子也是一个十分方便的方法！”
“欸？是这样吗？我只过赤色的版本呢……”幸平创真眨眼，“啊……那个时候老爹还在上面加黑芝麻酱，真是……”
幸平创真打了个寒颤。他似乎又想起了当年的噩梦，虽然山椒叶田乐曾经是透明幸平餐馆菜单上的一员，但是……私下里，那个男人把菜单魔改了。
就像幸平创真曾把原本好吃，受热捧的国民美食，照烧鱿鱼脚，魔改成花生酱鱿鱼脚一样——作为两位魔改界大佬，日常比谁的料理更难吃的奇葩人士，幸平餐馆里的山椒叶田乐当然不能幸免遇难，原本是夜市常客，散发着勾人香气的山椒叶田乐，也一度被带到沟里……
“啊……这个味道……”
“好像是在咬到多汁的豆腐的时候突然坠入黏糊糊的泥潭，芝麻酱一下子就淹了上来！甜糊糊，黏腻腻……味增的咸和糖量加倍的芝麻酱完全相冲！山椒叶的辛更是点燃了战火……本来应该丰美的汁水一下子变成了泥沼和噩梦，啊！这味道……就像被甜鲜辣同时夹击，脑子被马车碾过啊！”
胃酸不断上涌，拿着筷子的肌肉细胞在颤动，神经在命令大脑立刻把这盘东西倒掉！
不亏是一手培养了幸平创真的黑暗料理天赋的男人……自己在这一方面的造诣更是高超！
“不过说起来那时候的签子确实是一根烤的。”幸平创真托腮，眼神略微上移，“我记得很清楚。”
“但是那和你这次所作的料理并没有什么关系吧？”老师用筷子挑起鱼肉，眼睛微妙地斜瞟过创真这边，“大泷六线鱼山椒烧——但是我并没有看见山椒叶哦？”老师口吻轻松地调笑道。
幸平创真所端上来的料理，黑色的底盘，用了新鲜的大片竹叶作垫下。亮橙，焦糖色的鱼肉叫厨师撒上了细碎的葱末，一旁是一片新鲜的柠檬，还有一片粉红的泡姜。
鱼肉不大也不小，刚好是一握之内，用来作装饰的竹叶自然不能太小。少年选了青翠的，刚好垫住一半。竹叶如剑芒直挺，恰似一叶扁舟。
确实不见山椒叶的影子。
“是的，这里的山椒烧，并非指的是拿山椒叶作装饰，或者仅仅是调一点点的味道，而是使用了纪奥山椒——”幸平创真解释道。
“纪奥山椒？”
“虽然说灵感最初源自菜单上的山椒叶田乐，但是真正确定下来，却是由那个衍生出来的变种呢……”
赤味增和山椒叶，是山椒叶田乐的关键。但是将原本作用于豆腐上的佐料，用在鱼肉之上，真的能和新料理无缝连接么？
幸平创真尝试了一下，结果并不太理想。赤味增偏咸，盐的浓度较高，用来腌制鱼肉确实不错，但问题出现在那山椒叶上——
3-5月，山椒产生新叶，幼嫩芬芳，日语被称为［木の芽］。
山椒叶包含了柠檬烯，水芹烯，香茅醛……等一干芳香烃，但量不多，自然比不上山椒本身——
“和歌山县产的纪奥山椒，是山椒中的佼佼者，不仅能够完美地除腥去湿，还具有特殊的香气。由柠檬烯产生的，清淡带点果甜的柑橘香，由水芹烯产生的，略微有点呛人，要打喷嚏的胡椒薄荷香，由香茅醛产生的，淡雅绵长的香茅香……多种成分混合，构筑了山椒完美的小清新香气。”
“但是不仅仅于此，我使用的，是幸平秘制的［七味唐辛子］——”
所谓［七味唐辛子］，就是辣椒和其他东西磨成的粉末……但是这里叫幸平创真把辣椒替换成了山椒。所谓七味，并不真是指混合过后的调味品有七种原材料来来着，七只是一个泛数，可多可少
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