阅读提示：为防止内容获取不全，请勿使用浏览器阅读模式。
理猪下水，猪下水一直被人认为是糟践东西，就连卖猪的屠户都不吃，她们要看看沈令兮要怎么把它变成美食。
沈令兮把猪心和猪肝洗干净放到加了水的锅里，然后放上秘制卤料包开始卤。
猪肺灌水把里面洗干净，灌了好几次确定洗干净了也放进锅里和猪心猪肝一起卤煮，猪腰留着做炒腰花。
猪肠翻过来用水冲洗干净，担心自己用面粉顾母会心疼，沈令兮抓了些草木灰来揉搓大肠，草木灰含碱可以去除大肠的腥臭味，也能和面粉一样吸附大肠上的脏东西。
沈令兮用水把大肠冲洗干净，把大肠翻过来用草木灰又揉搓了一次，反复的清洗几次大肠就洗干净了。
沈令兮把猪血调制一番，然后灌进猪肠里用绳子绑起来，放进另一口锅里煮，煮到针扎进去后不冒血水后，捞出放进冷水里。
沈令兮拿出一节血肠切成片，调制一碗秘制酱料沾着吃，顾母和两个儿媳闭着眼睛把血肠放进嘴里，尝到味道对视一眼，没想到猪血还能这么做，做出来还那么好吃。
沈令兮神秘一笑，还有更好吃的呢，切了一块五花肉拿去焯水，焯好水的五花肉切成薄片，和酸菜粉条血肠一起煮成杀猪菜，香的让人直流口水。
这道菜还是沈令兮现代的保姆教沈令兮的，血肠和酸菜都是她从老家里给沈令兮带的，吃起来特别好吃。
中午的这顿饭让大家又一次吃撑了，顾母决定买年货时把猪下水也列入名单，因为沈令兮做的卤内脏也让人香的流口水，顾父就着卤味和三个儿子喝起了小酒。
族长家老祖爷也对送来的卤味赞不绝口，厚着脸皮让儿媳妇去沈令兮家请教，沈令兮无奈的把卤水给打包让族长媳妇带走，并告诉她加入素菜也一样好吃。
就连鸡鸭也可以拿来卤，卤水卤的多了会更好吃，只要好好保存，老卤可以用很久，族长媳妇不好意思的带走了沈令兮家的卤水。
ps:因为作者是全职妈妈，只能在孩子睡着的时间码字，所以一天只有不到四个小时的码字时间，亲们多多包涵！不要放弃！