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在一波生意之后，老板回到爆米花前，准备再“爆”一炉。
叶笙歌眼前一亮，终于能够完全的看到这种老式爆米花机工作的全过程了。
李悠和现场其余围观的人也都很有兴趣。
只见老板将一些玉米粒，还有白糖一起加入到罐体里，然后盖上机盖。
再把火炉里的火烧得旺一些，然后将罐体架到火炉上，开始手摇转动罐体。
“就这样不停加热，然后就能让玉米粒爆成爆米花，想想还是挺神奇的。”叶笙歌说道。
李悠一笑，说道：“这是利用了压强差原理……”
在不断加热的过程中，罐体内的温度不断升高，罐体内气体的压强也会因此不断增大。
同时，当温度升高到一定程度时，玉米粒便会逐渐变软。玉米粒内的大部分水分都会变成水蒸气。
水蒸气会让已经变软的玉米粒开始膨胀。
不过，因为此时米粒内外的压强是平衡的，玉米粒还仅仅只是会膨胀，不会爆开。
一直到罐体内的压强升到四五个大气压时，这个时候突然将罐体的机盖打开。罐体内的气体与大气接触会迅速膨胀，从而使得压强急剧减小。
如此一来，玉米粒内外的压强失去平衡。这会导致玉米粒内的高压水蒸气急剧膨胀，一瞬间发生爆炸，将玉米粒炸开。
然后就成为了爆玉米花。
李悠将原理简单的说了一遍。
叶笙歌听后恍然，原来是这么一回事。
周围几个人也都听到了，大家都看向李悠。心里估计都在想，这小伙子懂得还不少。
继续围观。
几分钟之后，老板将罐体从火炉上拿开。这是罐体内的压强够了，准备要开“爆”了。
所有人全都神情一振，大家最为期待的无疑就是这一刻了。
包括李悠和叶笙歌两个人也一样。
有人用手捂住了耳朵。可谓是又怕爆炸声又爱看。
也有人拿出手机开始记录。
叶笙歌也拿出了手机开始记录。
老板用一个很大的麻布口袋将罐体口套住，然后拿一根铁锹用力一撬机盖的开合装置。
“砰”的一声如约而至，爆米花的香味也随之弥散。
每一个人都非常高兴。
叶笙歌也非常高兴，在李悠耳边颇有些兴奋的说道：“挺有意思的。今天运气真好！”
李悠点头，“现在要碰到这种老式爆米花机的确很不容易了。”
老板再一次将爆米花装袋。这个时候又有不少人出手购买。
叶笙歌也玉米花和大米花各买了一袋。
“我们走吧。”叶笙歌说道。
李悠点头。
两个人继续往前走。
叶笙歌将两个袋子都打开，示意李悠拿爆米花吃。
李悠两种米花都拿了一点，边走边吃。
味道还是不错的。无论是玉米花，还是大米花都还是记忆中的味道。
同时，李悠这个时候也觉得玉米花要更好吃一些。
叶笙歌也在吃，边吃边说道：“挺好吃的。大米花也好吃，感觉比玉米花还要更好吃一些。现在电影院里基本上都只有玉米花，没有大米花。包括其它一些地方也是，经常能够看到有爆玉米花卖，但却很少，甚至几乎就没有爆大米花卖。不知为何？”
李悠道：“可能是因为现在的爆米花机基本上只能加工玉米，加工不了包括大米在内的其它谷物。”
“是这样吗？”叶笙歌道，“那还是老式的爆米花机更安逸。虽然操作上麻烦了一些，但各种谷物都能够加工。”
李悠道：“不过，老式爆米花机加工出来的爆米花最好是少吃，因为铅含量有可能会超标。”
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