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重生农家:团宠妹妹四岁了

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第228章 桃花酥(2/2)
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再看看那个,一时之间不知道该做些什么,明明是进厨房帮忙的,为什么现在只有自己一个人闲着。

    悄***地凑到云氏身边,露出一个笑容,“娘,我可以帮忙做些什么呀?”

    云氏正准备把松弛好的面团分成均匀的等份,听到宁云萝的话以后,思考了一下,最后问道:“萝宝,能帮我把这个大面团分成均匀的小面团吗?”

    宁云萝露出一个势在必得的笑容,拍拍自己的小肚子,“当然可以,娘,你就放心吧,我一定好好干。”

    宁云萝是直接用精神力,也就是意念帮忙的,毕竟,锻炼干活两不误呀,嘿嘿。

    把分好的小面团也盖上轻薄的油纸,继续松弛一段时间。

    等松弛好之后,用油皮包住酥皮,搓球。

    擀成牛舌状,从下用手心搓起,大致能卷起三四圈,全部擀好后再一次松弛一段时间。

    然后重复上一步骤,把面擀成牛舌状,卷起,盖好膜,松弛备用。

    赵氏那边的馅料也制作好了,除了板栗馅,还有豆沙馅和莲蓉馅。

    五仁馅是没有的,家里人都不喜欢吃莲蓉馅的,做了也是浪费。

    除了单纯的板栗馅之外,按照宁云萝的要求,赵氏还准备了咸蛋黄,可以做咸蛋黄板栗馅。

    首先做得就是咸蛋黄板栗馅,取一份栗子泥揉圆压扁,放入蛋黄,慢慢包住蛋黄再用虎口小心的往上推,包好后收口搓圆,做成馅料。

    宁云萝见另外三人熟练的样子,挠挠头,尝试着用精神力制作馅料。

    终于,在失败了几次之后,成功了,然后,宁云萝就彻底放飞自我了。

    学着云氏她们的样子,制作月饼和桃花酥。

    取一份油酥皮,用栗子泥包咸蛋黄一样的手法包馅料,包好后整体搓成一大圆球,将大圆球表面裹上少许面粉,然后放入模具,压出月饼,全部压好后,在月饼表面喷洒少许水分。

    把自制的烤炉预热,月饼送入烤箱,定型后拿出,在月饼表面刷少量蛋液。

    再送入烤箱,乘着月饼烤制的这一段时间,制作桃花酥。

    其实这两样点心,做法是差不多的,只是桃花酥在制作花样的时候比较繁琐而已,需要人工进行定型。

    拿起油酥皮,中间按一下,擀成片,包馅儿,搓球。

    球擀扁或按扁,切成桃花型,然后每个花瓣上划两刀。(注意不要切到太中间,烤好容易掉花瓣。)

    每一瓣捏一下,五个花瓣就成了,其实还是很简单的。

    烤好所有的月饼之后,就可以烤制桃花酥了,当然桃花酥也是需要刷蛋黄液的,这样烤制出来的颜色更漂亮。
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