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我的1979生活

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第一千零九十六章 全队杀年猪,分猪肉(2/3)
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吗?

    “杀猪喽。”孩子们欢呼雀跃,别提多开心了。

    大家先去队里的猪圈里捉猪,用麻绳把猪捆上腿,几个人抬着,把猪放到案板上。

    猪嚎叫着,被放在了案板上,大家围着猪开心的看着。

    现在是猪,等会就是肉了,那可是香喷喷的肉了。

    此时,刘红武拿好了尖刀,对准猪咽喉处,一刀下去,白刀子进,红刀子出,动作狠、准、稳、一刀毙命。

    “哇!”边上的余美人一大跳,皱着眉毛跑到了一边,立马捂上了眼睛。

    血腥,太血腥了。

    刘宸心想,这些姑娘啊,明明害怕的很,一个个的却非要来看,这杀个猪有什么可看的,他真的不理解。

    鲜血喷涌而出,直接流到地上的盆里,盆里面刚才加了盐。

    这个猪血可是好东西,等到半个小时后凉了,结晶了,用热水煮熟,就变成了我们吃的猪血了。

    然后又有几个人开始吹猪,这一步是很关键的,这可是关系着后面刮毛的方便程度。

    吹猪,也就是在猪后腿处割一口子,有个人使劲把气吹到猪体内,然后再不停地用棍敲打着,使气体充溢到猪内各处。这样做的目的就是,方便后面的刮毛。

    接下来就是很关键的一步了,刮毛。

    这一步的关键之处就是水温,这个水啊,不能太热,也不能凉了,水温过高,猪皮发红,水温低了,刮不掉猪毛。水温不凉不热了,这样做猪毛才被刮的干净,才是白花花的猪皮。

    这边刘红武换了刀,像庖丁解牛一样,三下五除二的,卸猪头、去猪腿、开膛去除猪肝、肺、大肠等猪下水。

    这些步骤好了以后,接下来,刘红武用钩子挂住猪身体上架,用凉水冲洗干净,从中间一分为二。

    就这样,队里的三头猪,很快也就全部杀好了。

    这三头猪留着分给社员,其他的猪留着招待贵宾。

    这边虎子和建刚几个把大秤拿来了,等会就开始分肉了。

    分肉,这个时候大家最是兴奋了。

    队里的男女老少都来了,挤满了人,那可谓是里三层外三层的,大家把头摊子围得水泄不通。

    这个时候,最开心的是孩子们了,毕竟这个年代,大家一年也吃不到几块肉,平时几个月大家也才买一回肉呢。

    孩子们看着白花花的肉,直流口水,这肉配上白菜、萝卜、粉丝什么的,那叫一个香啊。

    刘解放早已算好了人数了,分肉正式开始。

    一阵操作以后,每家也能分二三斤的肉,每家大人拿着肉,孩子们在边上叫着、笑着,一个个的别提多开心了。

    “刘师傅,今晚上你可以煮上次的那个猪杂汤吗?”布瑞克望着刘红武说道。

    布瑞克用的是跛脚的普通话说的,还好,刘红武听出来了。

    那是必须的,今天中午就做,反正这么多的猪,猪杂可是很多的,处理干净以后,请全队人喝猪杂汤。

    余美人一听到猪杂汤,可是不太喜欢的,这个能有什么好喝的,果然,乡下的人吃的就是太差,杀了这么多的猪,有那么多的肉,肉不舍得吃,一个个的都给腌上了,吃猪杂。

    “猪杂汤好啊,以后年轻的时候,我也是没少喝的,现在好久都没有喝过了。”余司长笑着望着刘宸说着。

    “婉君姐,那个汤好喝吗?你看看大家听说喝猪杂汤,开心的。”余美人不解的望着顾婉君。

    “好喝,好喝的很,告诉你哦,每次我都能喝五六碗呢。”

    余美人瞪着眼睛,天啊,五六碗,真的不少啊,这到底有什么好喝的?

    “阿宸叔,你家霹雳来了,逮到了一条很大的菜花蛇,有那么长。”刘大猛大叫着跑来了。

    刘宸好久没有看见霹雳
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