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开封府美食探案录

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第54章 虾汤面(2/3)
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,难得带了点局促,“那个,咳,你那件披风……可能不能还给你了……”

    谢钰挑了挑眉。

    马冰搓着手,小声道:“我不小心洗坏了。”

    今天回来之后,她闲着无聊,想着之前谢钰甩过来的披风还没还,就打算洗了后还给人家。

    不过若找人去洗,她拿着谢钰的衣裳,总觉得不妥,且没有诚意。

    可今天,现在,他决定耍一会赖。

    “饿了。”

    谢钰抬起头,非常认真地说。

    马冰:“……大厨房那边或许还留着饭,要不,您打发人去酒楼买些回来?”

    谢钰看看她,又意有所指地扫了眼药园的小厨房,再次缓慢而坚定地重复,“饿了。”

    马冰还要再说,却见对方忽然抱起胳膊,眯着眼睛道:“披风。”

    言外之意,你弄坏了我价值连城的披风,吃你顿饭怎么了?

    马冰:“……”

    分明刚才是你自己说无所谓,不值什么的!

    哼,狗男人!

    “行吧行吧,”人穷志短的马大夫搓了把脸,无奈道,“不过只能我做什么你吃什么。”

    天热,小厨房里每次都是只备一天的菜,今天大家又都浪着玩去了,也只有她回来时买的一筐虾子和几颗青菜,虾子都养在水缸里,青菜用竹篮吊在水井中,都不怕坏。

    另有一盆刚和好的面,正放在阴凉处,底下还铺了一丁点儿硝石碎末,这样温度极低,就能慢慢发酵,正好明早做青菜虾仁包子的。

    虾子还活蹦乱跳的,马冰去戴了鱼皮手套,用大网子捞出来一部分,麻利地去了虾头丢入碗中,又将虾子开背,去虾线。剥下来的虾壳仍和虾头放在一处。

    跟进来的谢钰乖乖看着,“怎么不扔了?”

    “去去去,别在这里碍事。”马冰没好气道,撵鸡似的摆摆手,欠身去架子上拿了姜蒜来剥。

    谢钰哦了声,往后退了两步,靠墙根儿站着。

    啧,瞧着怪可怜的。

    马冰好气又好笑地将蒜头递过去,“来,剥蒜。”

    尊贵的小侯爷这辈子头一回见入锅前的蒜头长什么模样,先是好奇地打量片刻,这才笨手笨脚剥皮。

    中间马冰飞快地切好姜,扭头一看,忍不住叹气。

    太慢了啊谢大人!

    您这若去酒楼里打杂,头一天就能给人撵回来!

    但看他剥得还挺起劲,马冰也不阻止,自去揪了一团面下来。

    还没怎么发酵,正好用来擀面汤。

    先狠狠揉几下,再反复擀成略有厚度的大面皮,洒些豆面折叠起来防粘。

    “你爱吃宽面还是细面?”马冰头也不抬道。

    剥蒜小哥谢大人同样头也不抬,“皆可。”

    “那就细的。”马冰干脆道。

    不过多几刀的事儿,等会儿煮的时候就很省时。

    马冰的面都切好了,抖开了,谢大人才勘勘剥好几瓣蒜,故作平静递过来,“哝。”

    “还不错。”马冰随口夸了句,就见对方的唇角微微往上翘了翘,眼底也亮晶晶的。

    唔……意外地好哄嘛,她暗自想着。

    蒜和姜都切末,入热油锅爆香,加入剥下来的虾头和虾壳,噼里啪啦几声响,奇异的鲜香便涌了出来。

    马冰满意地吸了两口味道,这才有耐心解释道:“虾头里有虾膏,丢了可惜,但啃起来又太费劲,白用它们来熬虾油,香着呢!”

    谢钰眼睁睁看那油变成美丽的橙红色,不仅十分赞叹。

    果然治大国如烹小鲜,都是学问。

    虾油熬好之后,马冰就将虾头虾壳用大抓篱捞出丢掉,先煎了个外焦里嫩的荷包蛋,又将洗好的菜叶子丢进去断生,捞出备用,这才加水,水
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