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好几头猪的肠子够李老三翻上个把小时了。
杨梅拿起洗好的猪肚和猪心去厨房。
“奶奶，铁锅烧好了吗？”
新买了的铁锅，会有一股铁腥臭，杨梅按照外婆以前练新铁锅的做法，口述传授给王氏。
王氏：“练好了，我刚还随便试煮了几片菜叶子，没有你说的铁腥味。”
杨梅安心道：“没有就好。”
练锅记忆在大脑里已经储存了十年之久，大部分都已经不记得，只记得一两个步骤，还好，看来一两个步骤已经够用了。
杨梅把猪肚和猪心放在菜板上：“娘，你把猪肚切成拇指长的条状。”
张氏看了一眼猪心：“猪心呢？”
“猪心……。”
她不爱吃猪心，爱吃猪肚所以她将外婆做的爆炒猪肚，做法记在脑海里，等找个会做饭的老公，口述给他，让他以后时不时做给她吃。
然而不爱吃的猪心，却被她抛之脑后。
想了半天也没想起：“你看着随便切。”
张氏想了一会，猪肚切条猪心就切成小片：“切成片。”
杨梅摊手：“我无所谓。”反正有猪肚她是不会想吃猪心的。
商量好后，王氏就按照杨梅说的方法，开始爆炒猪肚。
锅里的油烧热后，王氏把是先切好的蒜和姜还有不可缺少的小米辣，花椒全部一起放热锅里。
佐料如果后发出“帕里啪啦。”声音，一团小火焰从锅里冒了出来。
王氏焦急道：“梅梅，着火了，着火了，怎么办？”
杨梅淡定的指挥张氏，把猪肚倒入铁锅中。
猪肚进入锅中后火自然而已就熄灭了。