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他，还没完事，拿出了早就让老大找人定制好的盘子，她在鱼下面铺了一层土豆和洋葱，告诉老方：“这是标配的底菜。”
把碳铺到下面，做好的酱汁因为受热，在上面咕嘟咕嘟地冒着小泡泡，易莲说道：“这样才能上桌。”
“除了标配的菜，其他的菜可以单点，让顾客加到里面。这样，一道烤鱼就不仅仅是一道菜，而是一桌菜，还能迎合不同顾客的口味。”易莲介绍道。
香气早就充斥着整个厨房，老方感觉肚子都有点饿了。他明白这道菜的妙处了。冷盘的菜没有这样四溢的香气，对顾客的吸引力就不大，但这样热着上桌且香气四溢，自然就能吸引更多人。
“这是我帮你们拟定的菜单，仅供参考，如果有疑问，你也可以再找我。”嘿嘿，售后服务要做好。
老方没想到易莲连菜单都给拟定好了，更是佩服的不得了。