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我继承的四合院超好吃

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第21章 021(3/3)
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然时染不是遇到事就慌张的人,但想到那么多人的关心,还是很感动。

    算来她开业也有一个多月了,也是该来回馈一下这些每天都来捧场的人。

    时染很快就定下了菜单,她准备做一道香波芝麻鸡球,再加一道贵妃荔枝虾。

    两道菜都是她以前的创新菜。

    香波芝麻鸡球,是从菠萝咕咾肉演化过来的,用的是锤松的鸡腿肉,腌过之后切小块下油锅,妙的是这道菜的酱料,用甘草陈皮菠萝汁橙汁柠檬汁调出来的酸甜口,要比单纯用番茄酱更加层次丰富。

    酸甜汁里面把炸好的鸡肉球丢进去翻炒,另加上切成小块的菠萝,光是闻着就被酸味激发了食欲。

    再说贵妃荔枝虾,大虾开背,下油锅炸到金黄酥脆。另把荔枝去核,挑出几个榨汁。剩下的荔枝和大虾配上做好的酸甜汁,一起下锅,炒到大虾表面挂上足够的酸甜汁就可以了。

    两道菜都是酸甜口,但也有细微的不同,香波芝麻鸡球偏酸一些,菠萝带来的水果特有的酸味,加上炸到金黄的鸡肉球,酸甜的滋味包裹着肉香,出锅时候撒上一把炒香的白芝麻,配着里面的青红椒,是一道色香味俱全的美食。

    贵妃荔枝虾,则是偏甜一些。虽然买回来的荔枝不是以甜味著称的白糖罂,也不是契合名字的妃子笑,但荔枝本身的清甜滋味足够。盘子里的荔枝球染上颜色,一时之间让人分不出是虾球还是荔枝。

    说起来,这道菜倒是跟贵妃灯笼虾有些撞,所谓贵妃灯笼虾,是把虾仁塞进荔枝肉里,下油锅炸,最后调酱汁浇上。

    贵妃灯笼虾更好看,但荔枝下了油锅,本身的清甜滋味就减弱三分。而虾仁比起鲜活的大虾,又是滋味不足。

    索性还是让大虾和荔枝各算各的,最后出锅时候的汁水稍微一凉,虾肉和荔枝球上面就结出一层糖壳,反倒是另一种美味。

    做好了菜,时染在群里发了通知。

    【所有人,为了回馈各位,今天光临小摊的顾客可以获赠一份香波芝麻鸡球或者贵妃荔枝虾,截止到晚上九点哦。】

    消息一出,像是在热油锅里泼进去一瓢冷水,噼里啪啦的消息让时染目不暇接。

    【到二仙桥:我哭死,居然还能吃到额外赠品。】

    【威猛阳刚新吧唧:小姐姐威武!说送就送,大气!】

    【这周放假吗:炫我嘴里炫我嘴里炫我嘴里】

    【头发能不能不翘:怨种老板,今天能早点下班吗今天能早点下班吗今天能早点下班吗?】

    【发大财:赚大钱,老婆,我下午的会取消了,你也别去那个什么农家乐了。】

    【敏敏:!!!只有我关注到两个菜的名字了吗?!都是没吃过的菜哎!】
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